華中農業大學食品科學技術學院導師介紹：李春美

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姓名：李春美
性別：女
職稱：教授
電話：13667274818
E-mail：lichmyl@mail.hzau.edu.cn
學歷學位：工學博士
碩/博士生導師：博導
研究方向：

個人簡介
2000年6月畢業于華中農業大學食品科技學院獲得工學博士并留校任教，歷任華中農業大學食品科技學院講師，副教授，教授；2009.5-2010.5在美國MiamiUniversity訪問一年。擔任《FoodChemistry》、《Biochimie》、《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《JournalofChemicalandToxicology》、《FoodResearchInternational》、《EuropeanFoodResearchTechnology》、《AfricanJournalofFoodScience》《FoodChem.》等10多種外文期刊和《農業工程學報》，《食品科學》等雜志稿件評審人；《中國實用醫藥雜志》，常務編委；《中國農學會農產品加工分會》理事會員。食品科技學院食品化學與生物技術系副主任。
在科學研究方面，先后主持了國家科學基金面上項目，教育部新世紀優秀人才支持計劃、公益性行業專項、國際科學基金（IFS），教育部重點項目，湖北省重大科技攻關計劃，湖北省杰出青年基金、武漢市科技攻關、武漢市青年科技晨光計劃，湖北省自然科學基金等近20項。參加國家自然科學基金重點項目，國家自然科學基金、國家“十一五”科技支撐計劃等8項課題的研究。以第一作者或通訊作者身份在《JAgric.FoodChem》、《FoodResearchInternational》、《J.Chem.Ecolo.》、《JSci.FoodAgric.》、《EurFoodResTechnology》、《光譜學及光譜分析》、《農業工程學報》、《中國農業科學》等刊物上發表論文80余篇，其中SCI收錄15篇，EI收錄4篇。申請發明專利3項、其中獲授權發明專利1項，副主編、參編教材3部.
在教學與人才培養方面，主講研究生學位課《食品化學進展》、選修課《天然產物化學》，主講本科生必修課《食品化學》與《食品分析》等課程。國家級精品課程“食品化學與分析”第二參加人；省級精品課程“食品化學與分析”第三參加人；校級研究生優質課程“食品化學進展”第二完成人；已培養畢業碩士研究生17人，目前指導在讀研究生10人，其中博士生2人、碩士研究生8人。

教學情況
主講研究生學位課《食品化學進展》、選修課《天然產物化學》，主講本科生必修課《食品化學》與《食品分析》等課程。國家級精品課程“食品化學與分析”第二參加人；省級精品課程“食品化學與分析”第三參加人；校級研究生優質課程“食品化學進展”第二完成人

研究課題
目前承擔項目(課題)名稱項目來源起止時間科研經費本人承擔工作
柿子單寧調節脂質代謝信號通路的研究教育部新世紀優秀人才支持計劃2013-201650萬主持人
DP9柿子單寧對PLA2共價修飾位點研究國家科學基金面上項目2013-201680萬主持人
柿子單寧與其特異性靶蛋白的結合作用及機制研究湖北省杰出青年基金2012-201320萬主持人
柿子低溫噴霧干燥及系列產品開發武漢市科技攻關計劃2013-201415萬主持人
現代柿產業關鍵技術研究與試驗示范公益性行業（農業）科研專項2012-201660萬子課題主持人
柿子提取物解蛇毒關鍵級分的結構表征及作用機理研究國家科學基金面上項目2010-201230萬主持人
柿子單寧特征結構單元對蛇毒磷脂酶A2結構修飾機制中央高校基本科研業務費專項資金2011-201215萬主持人
柿子單寧解蛇毒作用及其構效關系研究教育部重點項目2009-201110萬主持人
南方特色果蔬食品加工關鍵技術開發及示范國家十二五科技支撐計劃2012-201510萬子課題負責

獲獎及專利
申請發明專利3項、其中獲授權發明專利1項。

主要論文
代表性著作：
[1]Chun-meiLi*,YingZhang,JieYang,BoZou,Xiao-qianDong,andAnnE.Hagerman.TheinteractionofapolymericpersimmonproanthocyanidinfractionwithChinesecobraPLA2andBSA.Toxicon,2013(accepted)
[2]ChunmeiLi.Currentprogressonstructureanalysisandhealthbenefitsofpersimmontannin.Plenarypresentation,第5屆柿子國際會議大會特邀報告，2012
[3]BoZou,Chun-meiLi*,Jin-yuChena,Xiao-qianDong,YingZhang,JingDu.Highmolecularweightpersimmontanninisapotenthypolipidemicinhigh-cholesteroldietfedrats.FoodResearchInternational48(2012)970–977
[4].YanTian,BoZou,LiYang,Shu-fenXu,JieYang,PingYao,Chun-meiLi*，HighmolecularweightpersimmontanninamelioratescognitiondeficitsandattenuatesoxidativedamageinsenescentmiceinducedbyD-galactose.FoodandChemicalToxicology.2011,49:1728–1736（SCI）
[5].JieYang,LiZhong,BoZou,YanTian,Shu-fenXu,PingYao,Chun-meiLi*.SpectroscopicinvestigationsonthebindingofpersimmontannintophospholipaseA2fromChinesecobra(Najanajaatra)Journalofmolecularstructure,2012,1008(25):42-48（SCI）
[6].Shu-fenXu,BoZou,JieYang,PingYao,Chun-meiLi*.CharacterizationofahighlypolymericproanthocyanidinfractionfrompersimmonpulpwithstrongChinesecobraPLA2inhibitioneffects.Fitoterapia.2012,83:153–160（SCI）
[7].YanTian,BoZou,Chun-meiLi*,JieYang,Shu-fenXu,AnnE.Hagerman.Highmolecularweightpersimmontanninisapotentantioxidantbothexvivoandinvivo.FoodResearchInternational.2012,45:26–30（SCI）
[8].ChunmeiLi,JohnD.TrombleyMichaelA.Schemidt,AnnE.Hagerman.Preparationofanacidbutanolstandardfromfreshapples.（封面文章）。JournalofChemicalEcology.2010,36:453-460（SCI）
[9]．Chunmei,RachaelLeverence,JohnD.TrombleyShufenXu,JieYang,YanTian,JessD.Reed,AnnE.Hagerman.HighMolecularWeightPersimmon(DiospyrosKakiL.)Proanthocyanidin:AHighlyGalloylated,A-linkedTanninwithanUnusualFlavonolTerminalunit,Myricetin.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2010,58(16):9033–9042（SCI）
[10].HaifengGu,ChunmeiLi*,YujuanXu,Wan-fengHu,Mei-hongChen,Qiong-hongWan.Structuralfeaturesandantioxidantactivityoftanninfrompersimmonpulp.FoodResearchInternational,2008，41：208-217（SCI）
[11].ChunmeiLi,JufangHao,HuizhenZhong,MeizhuDangandBijunXie.Aromacomponentsatvariousstagesoflitchijuiceprocessing.JournalofthescienceoffoodandAgriculture.2009,81(14):2405-2414.（SCI）
[12].Chun-meiLi，Zhao-huiZhong,Qiong-hongWan,HongleiZhao•Hai-fengGu•Shan-baiXiong.Preparationandthermalstabilityofcollagenfromscalesofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus).EurFoodResTechnology,2008,227(5):1467-1473(SCI)
[13].ChunmeiLi，.HaifengGu,HongliangDou,LimingZhou.IdentificationofflavononesfrompeelsofCitrusChangshan-huyouY.B.byHPLC-MSandNMR，EurFoodResTechnology,2007,225（5-6）：777-782(SCI,1.159,＆EI)
[14].ZhongZhao-hui,LiChun-mei٭,GuHai-feng,DouHongliang,ZhouLiming.EffectofTemperatureontheSecondaryStructureofFishScaleCollagen.SpectroscopyandSpectralAnalysis.2007,27(10):1970-1976（SCI）
[15].Lichunmei,XeiBijun.EvaluationoftheantioxidantandPro-oxidanteffectsofteacatechinoxy-polymers.J.Agric.FoodChem,2000，48（12）：6362-6366（SCI）

著作教材
副主編、參編教材3部。

研究生情況