華中農業大學食品科學技術學院導師介紹：李牧

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姓名：李牧
性別：男
職稱：講師
電話：13638651568
E-mail：limu@mail.hzau.edu.cn
學歷學位：工學博士
碩/博士生導師：
研究方向：

個人簡介
主要學習與工作經歷：2008.9-2013.12就讀于浙江大學化學工程與生物工程學系，獲生物化工專業博士學位。博士期間在英國ManchesterUniversity、德國GreifswaldUniversity訪問學習，并參加XIthInternationalSymposiumonBiocatalysisandBiotransformations。2013年至今，在華中農業大學食品科技學院從事現代食品生物技術以及關鍵手性中間體制造方面的教學和科研工作。

主要研究內容及成果：在科學研究方面，參加各類縱向科研課題10余項，其中國家重點基礎研究發展計劃（973計劃）2項、高技術研究發展計劃（863計劃）2項，國家重點基金2項等。在食品酶工程以及重要手性中間體（食品、醫藥）的生物制造等方面開展研究工作。已發表SCI論文中，最高影響因子近5.0，并獲2項國家發明專利。其中，首次構建了耐有機溶劑脂肪酶的高通量篩選方法；首次發現了第十一個細菌脂肪酶家族；首次通過遠程氫鍵調控的方法提高酶的穩定性。在技術產業化方面，設計并構建了脂肪酶高效表達體系，并完成中試規模的發酵培養與生物催化過程，為實現食品添加劑的工業化生物制造奠定了基礎。

教學情況
主講《食品發酵設備與工藝》及相關實驗設計課程，該課程為湖北省精品課程（http://nhjy.hzau.edu.cn/kech/2008/spfj/）。

研究課題
近年來，參與的科研項目包括：
1、“973”計劃：生物制造手性化學品的科學基礎，No.2011CB710800，2011-2016；
2、“973”計劃：典型高效生物催化劑及其反應體系的開發，No.2009CB724706，2009-2013；
3、“863”計劃重大項目：手性醇的生物不對稱合成技術，No.2011AA02A209，2011-2015；
4、“863”計劃重點項目：1,3-丙二醇的生物煉制技術，No.2006AA020103，2006-2010；
5、國家自然科學基金重點項目：高效脂肪酶調控機制及性能強化的基礎研究，No.20936002，2010-2013；
6、國家自然科學基金重點項目：基于紅曲菌基因組揭示光影響紅曲色素類發酵的分子機理，No.31330059，2014-2018。

獲獎及專利
以第一完成人的身份獲的國家發明專利授權2項。

主要論文
已發表論文5篇，SCI收錄2篇。
[1]LiM.,YangL.R.,XuG.,WuJ.P.*Screening,purificationandcharacterizationofanovelcold-activeandorganicsolvent-tolerantlipasefromStenotrophomonasmaltophiliaCGMCC4254.Bioresour.Technol.148:114-120.2013.(IF=4.75)
[2]LiM.1,YangL.R.,XuG.,WuJ.P.*Identificationoforganicsolvent-tolerantlipasesfromorganicsolvent-sensitivemicroorganisms.J.Mol.Catal.B:Enzym.99:96-101,2014.(IF=2.82)

著作教材
參編國家“十一五”規劃教材一部、化學工業出版社出版的教材兩部。

研究生情況