北京林業(yè)大學(xué)生技學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程導(dǎo)師介紹：孫愛(ài)東

導(dǎo)師信息來(lái)源：中國(guó)考研網(wǎng) 2015-08-24　相關(guān)院校：北京林業(yè)大學(xué)

導(dǎo)師詳細(xì)信息

導(dǎo)師姓名:	孫愛(ài)東		照片：無(wú)
性別：	女	出生年月：	1968 年3 月13 日
院系名稱：	生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院	一級(jí)學(xué)科：	食品科學(xué)與工程
二級(jí)學(xué)科：	農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	研究方向1：	天然產(chǎn)物生理活性物質(zhì)的開(kāi)發(fā)與利用
研究方向2：	食品質(zhì)量與安全	研究方向3：	現(xiàn)代食品加工技術(shù)
政治面貌：	請(qǐng)選擇	現(xiàn)任職務(wù)：
現(xiàn)在職稱：	教授	職稱評(píng)定時(shí)間:	2001 年1 月1 日
導(dǎo)師最后學(xué)歷:	博士	導(dǎo)師最后學(xué)位:	博士
獲學(xué)位時(shí)間：	1 年1 月	獲學(xué)位單位：	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
是否院士：	非院士	是否留學(xué)：	是
留學(xué)國(guó)別：	美國(guó)	留學(xué)時(shí)間：
碩導(dǎo)、博導(dǎo)：	博導(dǎo)	批碩、博導(dǎo)時(shí)間：	2002 年1 月1 日
在讀碩士：	8人	畢業(yè)碩士：	5人
在讀博士：	3人	畢業(yè)博士：	3人
上崗時(shí)間：	2002 年1 月1 日	現(xiàn)在在崗否：	是
是否外聘導(dǎo)師：	否	原外聘單位名稱：
是否千百萬(wàn)人工程：	否	是否長(zhǎng)江學(xué)者：	否
其它稱號(hào)：		所在學(xué)科是否博士后流動(dòng)站：	否
工作簡(jiǎn)歷：	1991－2005年: 在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院任教，食品科學(xué)系主任，教授，碩導(dǎo)。《食品質(zhì) 量與安全》本科專業(yè)學(xué)科帶頭人。 1999－2002年: 在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院果樹(shù)學(xué)博士后流動(dòng)站工作； 2005－至今: 在北京林業(yè)大學(xué)生物學(xué)院食品科技系任教，教授，博士生導(dǎo)師。
教學(xué)工作：	高校教齡23年，一直從事食品科學(xué)與工程專業(yè)的人才培養(yǎng)工作。主講《食品工藝學(xué)》、《園產(chǎn)品加工工藝學(xué)》、《軟飲料工藝學(xué)》、《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》《食品感觀分析》、《食品工廠與設(shè)計(jì)》、《綠色食品》、《食品酶學(xué)》、《天然產(chǎn)物分離技術(shù)》、《高級(jí)食品化學(xué)》、《食品科學(xué)研究進(jìn)展》等課程。
研究領(lǐng)域：	天然產(chǎn)物生理活性物質(zhì)的開(kāi)發(fā)與利用；食品的風(fēng)味研究；農(nóng)林產(chǎn)品加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi) 發(fā)；食品質(zhì)量與安全；現(xiàn)代食品加工技術(shù)。 1．超臨界流體技術(shù)、分子蒸餾技術(shù)提取天然產(chǎn)物中高活性油脂的研究。 2．新型功能成分－蘋(píng)果多酚、松樹(shù)皮（葉）黃酮的提取及生理活性研究。 3．高新技術(shù)在現(xiàn)代食品加工中的應(yīng)用研究。 4．甜橙、蘋(píng)果呈香機(jī)理及增香調(diào)控技術(shù)研究。 5．食品添加劑開(kāi)發(fā)與天然產(chǎn)物提取技術(shù)研究。 6．豆豉中豆豉溶栓酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì)研究。 7．黃粉蟲(chóng)氨基酸保健口服液的研究。 8．高附加值天然調(diào)味料的開(kāi)發(fā)研究。
在研課題：	主要從事林源產(chǎn)物活性物質(zhì)的功能評(píng)價(jià)及食品風(fēng)味、現(xiàn)代食品加工技術(shù)研究。主持完成國(guó)家自然基金一項(xiàng)、國(guó)家博士后科研基金課題一項(xiàng)；參加科技部國(guó)家“十五”重大科技專項(xiàng)課題一項(xiàng)；主持國(guó)家“十一五”支撐科技專項(xiàng)子課題三項(xiàng)；承擔(dān)國(guó)家863項(xiàng)目子課題二項(xiàng)。目前主持國(guó)家自然基金《藍(lán)莓花青素酰化產(chǎn)物的穩(wěn)定性及誘導(dǎo)人肝癌細(xì)胞凋亡的機(jī)制研究》、《微芯片脈沖電場(chǎng)對(duì)藍(lán)莓汁中微生物的鈍化機(jī)制及特征香氣組分影響研究》面上項(xiàng)目?jī)身?xiàng)，國(guó)家林業(yè)局行業(yè)公益性課題《藍(lán)莓定向高效培育及加工利用技術(shù)研究-藍(lán)莓花青素制備及抗氧化功效研究》課題一項(xiàng)。
論文目錄:	[1]. Jian Chen, Hong-nan Sun, Qin-hua Lin, Yin Wang, Xiao-yun Tao, Ai-dong Sun. Studies of the protective effect and antioxidant mechanism of blueberry anthocyanins in a CC14-induced liver injury model in mice[J], Food and Agricultural Immunology, 23(4), 352-362, 2012. [2]. Jian Chen , Xiao-yun Tao, Yin Wang, Xiao-jun Liao, Lu-ning Li, Shi Zhang, Ai-dong Sun. Influence of Pulsed Electric Field and Thermal Treatments on the Quality of Blueberry Juice [J], International Journal of Food Properties, DOI:10.1080/10942912.2012.713429 , 2014. [3]. Jian Chen, Hong-nan Sun, Xiao-yun Tao, Shanshan Wang, Ai-dong Sun. Inhibitory Mechanism and Kinetics Study of Apple Polyphenols on the Activity of Tyrosinase[J], International Journal of Food Properties, DOI:10.1080/10942912. 2012.675606 , 2014. [4]. Jian Chen, Hong-nan Sun, Yin Wang, Shan-shan Wang , Xiao-yun Tao, Ai-dong Sun. Stability of apple polyphenols as a function of temperature and pH[J], International Journal of Food Properties, DOI:10.1080/10942912.2012.678531, 2014. [5].Jian Chen, Lu-ning Li, Shan-shan Wang, Xiao-yun Tao, Yin Wang, Hong-ju He, Ai-dong Sun. Assessment of glucosinolates in Chinese kale by Near-Infrared Spectroscopy [J], International Journal of Food Properties , DOI:10.1080/10942912.2012.678535, 2014. [6]. Xiaoyun Tao, Hongnan Sun, Jian Chen, Luning Li, Yin Wang, Ai-dong Sun.Analysis of Polyphenols in Apple Pomace using Gas Chromatography-Mass Spectrometry with Derivatization, International Journal of Food Properties, DOI:10.1080/10942912.2012.740645, 2014. [7]. Shi Zhang, Jian Chen , LiYi Zhao, Ai-dong Sun*. Protective effects and antioxidant mechanism of bamboo leaf flavonoids on hepatocytes injured by CCl4, Food and Agricultural Immunology, DOI:10.1080/09540105.2013.810709, 2014.
著譯目錄：	主持或參編的部分著作：《熱帶、亞熱帶果蔬汁加工制造》中國(guó)輕工出版社《無(wú)公害果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)》農(nóng)業(yè)出版社《食品酶學(xué)》化工出版社《食品化學(xué)》農(nóng)業(yè)出版社
科研成果：	3個(gè)項(xiàng)目通過(guò)國(guó)家鑒定。
成果推廣應(yīng)用情況:	超臨界流體（SFE）技術(shù)提取油脂、大蒜素、姜辣素技術(shù) 速凍蔬菜安全性評(píng)價(jià) 新型低糖果脯生產(chǎn)技術(shù)
表彰和榮譽(yù)：	獲校教學(xué)成果獎(jiǎng)和教學(xué)質(zhì)量獎(jiǎng)各一次。獲山東省大學(xué)生優(yōu)秀畢業(yè)論文指導(dǎo)教師。獲北京林業(yè)大學(xué)優(yōu)秀博士生導(dǎo)師。
主要兼職：	中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)果蔬加工分會(huì)理事；北京食品學(xué)會(huì)理事；森林食品專家委員會(huì)委員；國(guó)家自然基金評(píng)審專家；中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會(huì)會(huì)員；《北京林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》、《中國(guó)果蔬》雜志編委。
備注：
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住宅電話：	(暫不公布)
傳真：
手機(jī)：	(暫不公布)
通訊地址:	北京海淀區(qū)清華東路35號(hào)
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