“咖啡服務(wù)”是酒店服務(wù)與管理專業(yè)的核心課程。榮曉坤主編的《咖啡服務(wù)》在編寫過程中，力求在內(nèi)容上體現(xiàn)新知識、新技術(shù)、新工藝；體例上以任務(wù)為引領(lǐng)，通過設(shè)置工作情境，激發(fā)學(xué)習(xí)咖啡制作的興趣；以信息頁形式將主要知識及技能操作融為一體；通過填寫任務(wù)單，完成實(shí)際操作流程，掌握咖啡制作及服務(wù)技能；通過任務(wù)評價檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果并予以激勵，《咖啡服務(wù)》涵蓋了初學(xué)沖泡原味咖啡、使用咖啡機(jī)制作咖啡、教你制作經(jīng)典咖啡、咖啡廳服務(wù)、營建浪漫咖啡屋等內(nèi)容。
     《咖啡服務(wù)》可作為中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)的教材，也可供相關(guān)崗位培訓(xùn)以及對咖啡有興趣的讀者參考使用。