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圖書簡介

本書是新型農民技術培訓系列叢書之一，供各地開展新型農民培訓時選用。本書采用了國家最新標準、法定計量單位和最新名詞、術語，并注重行業針對性和實用性，力求做到內容淺顯易懂、圖文并茂，讓農民朋友易于學習、掌握。
本書共分十章，分別介紹了十幾種不同食用菌的栽培、生產、加工貯藏技術，它們有：金針菇、香菇、平菇、木耳、雙孢蘑菇、雞腿菇等。
目錄
第一章 概述
第一節 食用菌的營養和藥用價值
第二節 食用菌產業發展前景
第二章 食用菌菌種生產技術
第一節 菌種生產的基本條件
第二節 菌種制作技術
第三節 菌種的保藏
第三章 金針菇
第一節 金針菇的生活條件
第二節 金針菇的熟料袋栽技術
第四章 香菇
第一節 香菇的生活條件
第二節 袋栽香菇的工藝流程和栽培種制作
第三節 室外袋栽香菇
第五章 平菇
第一節 概述
第二節 平菇栽培技術
第六章 木耳
第一節 毛木耳栽培技術
第二節 黑木耳栽培技術
第七章 雙孢蘑菇
第一節 雙孢蘑菇的生活條件
第二節 雙孢蘑菇菌種制作技術
第三節 雙孢蘑菇培養料的發酵技術
第四節 雙孢蘑菇栽培管理技術
第八章 雞腿菇
第一節 概述
第二節 雞腿菇栽培技術
第九章 其他食用菌
第一節 猴頭菇
第二節 杏鮑菇
第三節 茶薪菇
第四節 姬松茸
第五節 靈芝
第六節 大球蓋菇
第七節 姬菇
第八節 長根菇
第九節 白靈菇
第十節 榆黃蘑
第十一節 竹蓀
第十二節 灰樹花
第十章 食用菌的加工貯藏
第一節 食用菌的保鮮貯藏
第二節 食用菌的鹽漬加工
第三節 食用菌的干制加工
第四節 食用菌的罐藏加工
第五節 食用茵的深加工

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