圖書簡介
生物技術是當前優先發展的高新技術之一，它的快速發展和有效應用已給當前的工農業生產、人民健康、社會進步帶來了明顯的影響，并對人類和社會的加速發展帶來了積極的效益。由于生物技術發展勢頭很快，因此作為生物工程專業的主要專業課的生物工藝學的教材亟須不斷加以更新。本書由27位老、中、青年教師或專職科研骨干人員，歷時兩年編寫完成。
本書以產品生產中共性工藝技術的理論和實踐為綱，同時選取若干典型生產過程具體介紹，內容包括成熟的和較新的生物過程的基本原理。全書分上下兩冊，上冊包括緒論和生物反應過程篇（共12章），下冊包括生物質分離和純化原理篇（共11章）以及典型生物過程篇（共6章）。
本書可做工科生物工程專業的教材，理科生物科學和生物技術專業教學參考書；也可供從事生物技術生產、科研、管理人員的參考閱讀。
目錄
生物物質分離和純化過程篇
13 下游加工過程概論
13.1 下游加工過程在生物技術中的地位
13.2 傳統生化產品和基因工程產品回收方法的比較
13.3 生物技術下游加工過程的特點
13.4 生物技術下游加工過程的一般流程和單元操作
13.5 選擇純化方法的依據
13.6 非蛋白質類雜質的去除
13.7 目標蛋白質的表征和分析方法
13.8 發展趨向
14 發酵液的預處理和固液分離方法
14.1 發酵液的預處理
14.2 發酵液的固液分離
14.3 全發酵液提取
15 細胞破碎
15.1 細胞壁的組成和結構
15.2 細胞破碎技術
15.3 破碎率的測定
15.4 基因工程包涵體的純化方法
16 沉淀法
16.1 鹽析法
16.2 等電點沉淀法
16.3 有機溶劑沉淀法
16.4 非離子型聚合物沉淀法
16.5 聚電解質沉淀法
16.6 金屬離了沉淀法
17 膜過濾法
17.1 膜材料和膜的制造
17.2 表征膜性能的參數
17.3 分離機理和膜中遷移程式
17.4 膜兩側溶液間的傳遞方程式
17.5 影響膜過濾的各種因素
17.6 膜的污染
17.7 膜過濾裝置的型式及其適用范圍
17.8 操作方法
17.9 應用
18 溶劑萃取法
18.1 分配定律
18.2 溶劑的選擇
18.3 水相條件的影響
18.4 乳化和去乳化
18.5 萃取方式和理論收得率的計算
18.6 離子對／反應萃取
19 兩水相分配法
19.1 兩水相的形成
……
典型生物過程篇
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