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圖書(shū)簡(jiǎn)介

        本書(shū)參考《啤酒釀造工國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中技師的工作要求編寫(xiě)而成的。書(shū)中系統(tǒng)介紹了啤酒生產(chǎn)過(guò)程中所需的四種主要原料、輔助原料以及常用添加劑，并對(duì)它們的性狀、使用方法及特點(diǎn)、對(duì)啤酒質(zhì)量的影響進(jìn)行了詳細(xì)的描述。

目錄

熊志剛，湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院中德啤酒學(xué)院任教

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