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圖書簡介

　　園藝產品貯藏加工的季節性強，本課程宜在秋季講授，可采用彈性教學，隨產品采收與加工季節授課，按理論實踐一體化實施。
　　結合當地的園藝產品生產特點與實際情況，對產品進行貯藏和加工，以達到良好的教學效果。

目錄

緒論
模塊一 園藝產品貯藏單項技能訓練
  項目一 產品的采收
  項目二 呼吸代謝及呼吸強度測定
  項目三 園藝產品低溫傷害觀察
  項目四 乙烯吸收劑的制作及效果觀察
  項目五 產品的采后處理
  項目六 產品包裝與運輸
  項目七 果實硬度的測定
  項目八 果實的催熟
  項目九 通風貯藏庫的構造與使用
  項目十 機械冷藏庫的構造與使用
  項目十一 氣調貯藏庫的構造與使用
模塊二 園藝產品貯藏綜合技能訓練
  項目一 果菜類貯藏
  項目二 白菜類貯藏
  項目三 葉菜類貯藏
  項目四 根菜類貯藏
  項目五 莖菜類貯藏
  項目六 花椰菜貯藏
  項目七 蒜薹貯藏
  項目八 仁果類貯藏
  項目九 核果類貯藏
  項目十 漿果類貯藏
  項目十一 堅果類貯藏
  項目十二 柑橘類貯藏
  項目十三 花卉的貯藏保鮮
模塊三 園藝產品加工單項訓練
  項目一 加工用水及處理   
  項目二 食品添加劑的應用
  項目三 加工原料處理

　……

模塊四　園藝產品加工綜合技能訓練

參考文獻

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