園藝產(chǎn)品質量檢測
- 所屬分類：
高職高專農..
- 作者：
徐小方，杜宗緒 主編
- 出版社：
中國農業(yè)出版社
- ISBN：9787109105799
- 出版日期：2006-1-1
-
原價：
￥25.00元
現(xiàn)價：￥21.80元
圖書簡介
本教材共分十三章，主要內容包括感官檢驗技術、營養(yǎng)成分檢驗技術、有毒有害物質檢驗技術、轉基因園藝產(chǎn)品檢驗技術。在內容編排上，除了較為完整和系統(tǒng)地介紹檢測的原理、儀器、試劑、操作方法、結果計算和說明及注意事項外，還從園藝產(chǎn)品營養(yǎng)和衛(wèi)生學的觀點出發(fā)，對各成分的性質和作用作了簡要介紹。
本教材適用于農林高等職業(yè)學院園藝專業(yè)學生學習使用，也可作為食品檢驗、質量管理人員的參考用書。
目錄
前言
第一章 緒論
第一節(jié) 園藝產(chǎn)品質量檢測的性質、任務和作用
一、園藝產(chǎn)品質量檢測的性質與任務
二、園藝產(chǎn)品質量檢測的作用
三、學習《園藝產(chǎn)品質量檢測》的方法
第二節(jié) 園藝產(chǎn)品質量檢測的基本內容
一、園藝產(chǎn)品的感官檢驗
二、園藝產(chǎn)品的理化檢驗
三、園藝產(chǎn)品的微生物檢驗
四、園藝產(chǎn)品質量檢測的現(xiàn)狀、發(fā)展方向
第三節(jié) 園藝產(chǎn)品質量標準
一、岡藝產(chǎn)品標準
二、園藝產(chǎn)品標準分類
三、無公害園藝產(chǎn)品、綠色園藝產(chǎn)品和有機園藝產(chǎn)品
本章小結
復習思考題
第二章 園藝產(chǎn)品質量檢測基礎知識
第一節(jié) 樣品的采集、制備和保存
一、樣品的采集
二、樣品的制備
三、樣品的保存
第二節(jié) 樣品的預處理
一、有機物破壞法
二、蒸餾法
三、溶劑提取法
……
第三章 園藝產(chǎn)品的感官檢驗
第四章 園藝產(chǎn)品的物理檢驗
第五章 酸度的測定
第六章 水分的測定
第七章 灰分及幾種礦物元素的測定
第八章 脂類、蛋白質和氨基酸的測定
第九章 碳水化合物的測定
第十章 維生素的測定
第十一章 果蔬產(chǎn)品中的農藥殘留的檢測
第十二章 果蔬產(chǎn)品中主要有害有毒元素、亞硝酸鹽及硝酸鹽的檢測
第十三章 轉基因園藝產(chǎn)品的檢測
附錄
主要參考文獻
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