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圖書簡介

本教材是根據教育部《關于加強高職高專教育教材建設的若干意見》精神，結合我國牛羊生產的實際編寫的。在吸收近年來牛羊生產的新成果、新技術、新經驗的基礎上，系統地介紹牛羊品種、牛羊產品、牛羊特性與飼料、牛羊良繁技術、乳用牛生產、肉用牛生產、肉用羊生產、毛用羊生產、乳用羊生產和牛羊產業化開發。本教材彩圖精美，內容實用，體裁新穎，四性突出，特色鮮明，適用于高職高專畜牧獸醫專業使用。
目錄
出版說明
編寫說明
緒論
　一、牛羊生產在國民經濟中的重要地位
　二、世界牛羊發展現狀
　三、我國牛羊生產存在的問題及對策
第1章　牛羊品種
　第一節　牛的品種
　　一、乳用牛品種
　　二、乳肉兼用牛品種
　　三、肉用牛品種
　　四、中國黃牛品種
　　五、其他牛品種
　第二節　綿羊品種
　　一、我國主要綿羊品種
　　二、國外優良綿羊品種
　第三節　山羊品種
　　一、乳用山羊品種
　　二、毛用山羊品種
　　三、裘皮和羔皮山羊品種
　　四、絨用山羊品種
　　五、肉用山羊品種
第2章　牛羊產品
　第一節　乳品
　　一、乳品的營養價值及化學成分
　　二、乳品的物理性質
　　三、乳的初步處理
　第二節　肉品
　　一、牛羊肉的營養價值及化學成分
　　二、牛羊肉的品質規格
　　三、牛羊肉暫時保藏
　第三節　毛類產品
　　一、毛纖維的形態學構造
　　二、毛纖維的組織學構造
　　三、毛纖維類型及分類
　　四、凈毛率
　　五、毛的理化性質
　　六、羊毛的分類分級
　第四節　毛皮和板皮
　　一、毛皮
　　二、板皮
　　三、毛皮、板皮的剝取、貯藏
第3章　牛羊的特性及飼料加工調制
　第一節　牛羊的特性
　　一、牛羊的生活習性
　　二、牛羊的消化特點
　　三、牛羊的營養特點
　第二節　牛羊飼料及其加工調制
　　一、牛羊常用飼料
　　二、飼料的加工調制
第4章　牛羊良繁技術
　第一節　牛的良繁技術
　　一、牛的選擇
　　二、牛的雜交改良
　　三、母牛的發情與配種
　　四、母牛的妊娠與分娩
　第二節　羊的良繁技術
　　一、肉用羊的選育方向
　　二、羊的雜交改良
　　三、羊的繁育體系
　　四、羊的發情與配種
　　五、羊的妊娠與分娩
第5章　乳用牛生產
第6章　肉用牛生產
第7章　肉用羊生產
第8章　毛用羊生產
第9章　乳用羊生產
第10章　牛羊產業化開發
附錄　中華人民共和國專業標準——高產奶牛飼養管理規范
實訓指導
主要參考文獻　

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