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圖書簡介

本書依據動物的營養需要和飼養標準，在介紹動物營養和飼料基礎知識的基礎上，重點闡述了飼料加工、飼料配方設計的基本知識和技能，并將飼料常規分析技術單獨作為一章詳細講授；書中融入了飼料生產的新技術、新方法；書后設置有實驗實訓項目、飼料衛生最新標準、動物的飼養標準和最新飼料營養價值表。本書突出實用性、可操作性，淡化理論，精選內容，語言通俗易懂，信息量大，可讀性強，較好地滿足了高職高專教育和飼料生產崗位的實際需要。
本書可作為高職高專畜牧獸醫類專業師生的教材，也可作為畜牧生產及飼料生產一線技術人員或從事相關工作的技術和管理人員的參考書和工具書。
目錄
緒論
　　一、動物營養與飼料的概念和任務
　　二、動物營養與飼料的地位與作用
　　三、我國飼料工業發展的狀況及主要趨勢
　　四、我國飼料工業存在的問題
第一章 動物營養概述
　【知識目標】
　【技能目標】
　第一節 動植物體的化學組成
　　一、動植物體的元素組成
　　二、飼料的營養物質組成
　　三、影響飼料營養成分的因素
　　四、動物體與植物性飼料營養成分的比較及相互關系
　第二節 動物對飼料的消化
　　一、消化方式
　　二、各類動物的消化特點
　　三、消化率及影響因素
　【復習思考題】
第二章 動物的營養需要和飼養標準
　【知識目標】
【技能目標】
第一節 動物的營養需要
　　一、營養需要的概念、表示方法
　　二、動物營養需要的測定方法
　　三、動物的維持需要
　　四、動物的生產需要
　第二節 動物的飼養標準
　　一、飼養標準的概念及意義
　　二、飼養標準的內容和表達方式
　　三、應用飼養標準的原則
　【復習思考題】
第三章 動物營養基礎
　【知識目標】
　【技能目標】
　第一節 水與動物營養
　　一、水的生理功能
　　二、動物體內水的來源和排出
　　三、動物需水量及影響因素
　第二節 碳水化合物與動物營養
　　一、碳水化合物的組成與功能
　　二、單胃動物碳水化合物的營養特點
　　三、反芻動物碳水化合物的營養特點
　第三節 蛋白質與動物營養
　　一、蛋白質、氨基酸及肽的生理功能
　　二、蛋白質供給不足與過量
　　三、單胃動物蛋白質營養
　　四、反芻動物蛋白質營養
　第四節 脂肪與動物營養
　　一、脂肪的理化特性
　　二、脂肪的生理功能
　　三、單胃動物脂肪代謝
　　四、反芻動物脂肪代謝
　　五、飼料脂肪對動物產品品質的影響
　第五節 能量與動物營養
　　一、動物的能量來源
　　二、飼料能量在動物體內的轉化
　　三、影響動物對飼料能量利用的因素
　第六節 礦物質與動物營養
　　一、礦物質營養簡介
　　二、主要常量礦物質元素
　　三、主要微量礦物質元素
　第七節 維生素與動物營養
　　一、維生素營養簡介
　　二、脂溶性維生素
　　三、水溶性維生素
　【復習思考題】
第四章 飼料與飼料加工
第五章 飼料配方設計
第六章 飼養試驗和飼養效果檢查
第七章 飼料常規分析
項目一 動物營養缺乏癥的觀察與識別
項目二 常用飼草飼料的識別
項目三 飼料的感官鑒定與顯微鏡檢測
項目四 青貯飼料的調制
項目五 青貯飼料的品質鑒定
項目六 秸稈飼料的堿化（氨化）處理
項目七 產蛋雞全價飼料配方設計
項目八 飼養試驗的設計與實施
項目九 參觀配合飼料廠
項目十 養殖場飼養效果分析與營養診斷
附錄
參考文獻

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