餐廳服務員(5級1+X職業技能鑒定考核指導手冊) ..

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    圖書簡介

    品牌:圖書
    詳情
    基本信息
    商品名稱:餐廳服務員(5級1+X職業技能鑒定考核指導手冊)
    作者:人力資源和社會保障部教材辦公室//中國就業培訓技術指導中心上海分中心//上海市職業培訓研究發展中心開本:16開
    原價:16
    頁數:120
    現價:12.4出版時間2011-10-01
    ISBN號:9787504593115印刷時間:2011-10-01
    出版社:中國勞動社會保障版次:1
    商品類型:圖書印次:1
    內容提要
    作者簡介
    目錄
    餐廳服務員職業簡介 第1部分 餐廳服務員(五級)鑒定方案 第2部分 鑒定要素細目表 第3部分 理論知識復習題 餐飲業概述風俗與飲食習俗 中西菜點與酒水 飲食服務衛生安全 餐廳設備、器具、餐用品的使用與保養 餐廳服務技能 餐廳接待服務 第4部分操作技能復習題 托盤與折花 擺臺與收臺 斟酒與上菜 第5部分 理論知識考試模擬試卷及答案 第6部分 操作技能考核模擬試卷
    精彩導讀

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