考研網(wǎng) » 考試圖書 » 中等職業(yè)教育輕工.. » 發(fā)酵工廠設(shè)備——中等專業(yè)學(xué)校輕工專業(yè)試用教材 .. » 全部考試圖書分類

圖書簡介

我國的發(fā)酵工業(yè)有著悠久的歷史，勤勞智慧的中國人民在多年的生產(chǎn)實(shí)踐中對發(fā)酵工業(yè)作出了重大貢獻(xiàn)。特別是近幾年，發(fā)酵工業(yè)創(chuàng)造了許多新工藝，新設(shè)備，正在努力向科學(xué)技術(shù)進(jìn)軍，使發(fā)酵工廠裝備出現(xiàn)了一個嶄新的面貌。
本教材是根據(jù)專業(yè)的要求，重點(diǎn)研究酒廠、酒精廠、啤酒廠和味精廠生產(chǎn)過程中所應(yīng)用的設(shè)備的基本原理、結(jié)構(gòu)、性能、設(shè)計計算和選型，全書分五篇：第一篇，酒廠和酒精廠設(shè)備；第二篇，啤酒廠設(shè)備；第三篇，味精廠設(shè)備；第四篇，冷凍設(shè)備與鍋爐的選型和配套；第五篇，發(fā)酵設(shè)備的容器與材料。
本教材根據(jù)1986年5月輕工中專召開有關(guān)會議制訂的教學(xué)大綱要求進(jìn)行編寫。由輕工業(yè)部廣州輕工業(yè)學(xué)校，湖北輕工業(yè)學(xué)校和四川輕工業(yè)學(xué)校的有關(guān)教師合編，其中第一篇由黎潤鐘編寫，第二篇由郭繼儀編寫，第三篇由謝陽光編寫，第四，五篇由蔡功祿編寫。
本教材由輕工業(yè)部廣州輕工業(yè)學(xué)校黎潤鐘主編，由天津輕工業(yè)學(xué)院袁慶輝教授主審。已從1988年9月起，本教材在全國輕工中專工業(yè)發(fā)酵專業(yè)試用。
目錄
第一篇 酒廠及酒精工廠設(shè)備
第一章 原料的輸送及預(yù)處理設(shè)備概述
第二章 蒸煮和糖化設(shè)備
第三章 制曲設(shè)備
第四章 酒母和發(fā)酵設(shè)備
第五章 蒸餾設(shè)備
第二篇 啤酒工廠及麥芽工廠設(shè)備
第一章 谷物原料的預(yù)處理設(shè)備
第二章 發(fā)芽與空氣調(diào)節(jié)設(shè)備
第三章 干燥過程計算及麥芽干燥設(shè)備
第四章 啤酒生產(chǎn)中的換熱設(shè)備
第五章 啤酒生產(chǎn)液一固分離設(shè)備
笫六章 啤酒發(fā)酵設(shè)備
第七章 啤酒包裝設(shè)備
第三篇 味精工廠設(shè)備
第一章 空氣凈化設(shè)備
第二章 淀粉水解糖制造設(shè)備
第三章 酵罐及其附屬設(shè)備
第四章 提取設(shè)備
第五章 精制設(shè)備
第六章 味精干燥與包裝設(shè)備
第四篇 冷凍機(jī)械及鍋爐選型
第一章 冷凍機(jī)械與設(shè)備
第二章 鍋爐的配套和選型
第五篇 發(fā)酵設(shè)備材料與壓力容器
概述
第一章 發(fā)酵設(shè)備材料
第二章 薄壁受壓容器
附表

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