食品感官評定（“十二五”高職高專院校規劃教材 食品類） ..
- 所屬分類：
高職高專輕..
- 作者：
張艷，雷昌貴 主編
- 出版社：
中國質檢出版社(原中國?量出版社)
- ISBN：9787502636418
- 出版日期：2012-8-1
-
原價：
￥36.00元
現價：￥0.00元
圖書簡介
《十二五高職高專院校規劃教材·食品類：食品感官評定》強調了經典內容與國家標準的融合，更注重了理論教學與實際應用的協調，特別是對各種感官評定方法、各種食品感官評定的特點做了較為全面的闡述，并結合大量的應用實例，具體詳細地介紹了感官評定的數據處理與結果分析方法。
目錄
《十二五高職高專院校規劃教材·食品類：食品感官評定》系統闡述了食品感官評定的發展史、現狀及發展趨勢；食品感官評定基礎知識；食品感官評價員的選拔與培訓；食品感官評定實驗室；樣品的制備和呈送及食品感官評定的組織與管理；食品感官評定分析方法；食品感官評定的適用原則；食品感官評定實例等內容。在突出基本理論和方法的同時，本書將基本知識和各種評定方法有機結合，采用實例的形式對評定技術的組織與結果分析進行了說明，充分體現了實用性與技術性。《十二五高職高專院校規劃教材·食品類：食品感官評定》可作為高職院校食品學科和相關學科感官評定課程的教科書．也可供食品專業技術人員、管理人員和科研人員閱讀，對于精細化工、醫藥等行業的產品評定和營銷人員也有一定的參考價值。
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