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圖書簡介

品牌：上海三聯(lián)書店

詳情

商品基本信息，請以下列介紹為準(zhǔn)
商品名稱：	品酒:羅賓遜品酒練習(xí)冊
作者：	簡希斯·羅賓遜
市場價(jià)：	60元
ISBN號：	9787542631220
出版社：	上海三聯(lián)書店
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實(shí)物為準(zhǔn)）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
出版時(shí)間：2011-03-01	版次：	頁數(shù)：208
印刷時(shí)間：2011-02-01	印次：	字?jǐn)?shù)：
溫馨提示：出版時(shí)間超過3年的圖書，因長時(shí)間儲存可能會(huì)產(chǎn)生紙張缺陷，敬請諒解！

內(nèi)容簡介

這本葡萄酒品嘗指南是寫給每一個(gè)想要學(xué)會(huì)享受葡萄酒的人。《品酒(羅賓遜品酒練習(xí)冊)》內(nèi)容包括學(xué)會(huì)品嘗、品酒環(huán)境、白葡萄和紅葡萄、加烈酒和起泡酒，以及美酒搭配美食。每一章節(jié)又分為理論和練習(xí)兩部分。雖然這些練習(xí)大部分都是在酒杯中完成的，但你也會(huì)被要求做一些其他的練習(xí)，比如品嘗牙膏的味道，或者用茶杯來品嘗葡萄酒。書中也會(huì)告訴你葡萄酒是如何釀成的，解釋諸如天氣以及酒瓶大小這些不同的因素是如何影響到葡萄酒的最終味道，教你如何能夠從品嘗葡萄酒中得到最大的樂趣。 相比如今眾多的葡萄酒書籍，本書最突出的特點(diǎn)就是用占全書四分之一的篇幅，在第一章中詳細(xì)地、專業(yè)地講解并訓(xùn)練一個(gè)人的各種品嘗機(jī)能，包括視覺、嗅覺、味覺、觸覺，以及記憶能力的訓(xùn)練。一個(gè)普通的成年人可以察覺到1000種不同的氣味，其中有很多都可以在葡萄酒中找到。這些知識能夠幫助你從日常吃喝的任何東西中品嘗出更豐富的味道。 此外還值得一提的是，本書譯者是真正的葡萄酒行業(yè)專家。雖然很年輕，只有二十多歲，但已經(jīng)獲得多個(gè)專業(yè)比賽的全國冠軍，甚至在國際比賽中也多次獲獎(jiǎng)。作者期望通過本書能夠?yàn)槠咸丫茖�業(yè)詞匯提供一種翻譯標(biāo)準(zhǔn)。 最后請記住，你在此刻最享受的葡萄酒，對你來說就是這個(gè)世界上最好的葡萄酒。

作者簡介

簡希斯·羅賓遜是享有國際聲譽(yù)的葡萄酒權(quán)威，也是一位最受人喜愛的葡萄酒作家。她每天會(huì)在個(gè)人網(wǎng)站www.jancisrobinson.com上更新文章，每周在《金融時(shí)報(bào)))上撰寫個(gè)人專欄，每兩個(gè)月發(fā)表一篇專欄文章在世界各大洲的報(bào)紙雜志上。羅賓遜與英國廣播公司(BBC)合作，撰寫并主持了一系列獲獎(jiǎng)電視作品，她也是贏得無數(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)的《牛津葡萄酒百科辭典》(Oxford Companion to Wine)的主編。作為一名廣受尊敬的葡萄酒評委和教育者羅賓遜是葡萄酒貿(mào)易業(yè)之外第一位通過極具挑戰(zhàn)性的“葡萄酒大師”(Master of Wine)考試的人，并且在第一次嘗試時(shí)就以優(yōu)異成績通過。此外，羅賓遜還與休·約翰遜(Hugh Johnson)合著了享譽(yù)世界的《葡萄酒世界地圖》(The World Atlas of Wine)。

目錄

前味：一本寫給“酒鬼們”的書 如何使用這本指南 你也可以成為一個(gè)出色的品酒家 第一章 學(xué)會(huì)品嘗 品嘗，我們所知甚少 鼻子的重要性 葡萄酒中的甜味 甜紅葡萄酒 酸度：必不可少的生機(jī) 其他基本味覺 更多原始的感覺 葡萄酒的“苗條”與“豐滿” 捕捉葡萄酒的香氣 三個(gè)質(zhì)量指標(biāo) 眼睛的用處 視覺線索 品嘗技巧總結(jié) 第二章 實(shí)用知識 品酒體驗(yàn) 物質(zhì)環(huán)境 氣味、香味和香氣 潛在的搗亂分子 適當(dāng)?shù)臏囟?醒酒：至關(guān)重要還是多此一舉? 剩余的葡萄酒 酒杯的選擇 葡萄酒與文字 吐酒的高尚藝術(shù) 正式品酒會(huì) 如何盲品 質(zhì)量評估 第三章 白葡萄品種 了解葡萄品種 瓊瑤漿：最容易辨別的葡萄 長相思與日照 霞多麗與橡木之吻 賽美蓉：一個(gè)偉大的“腐敗者” 雷司令：最偉大的白葡萄品種 白詩南與產(chǎn)量的重要性 隆河谷的白葡萄酒：越來越時(shí)髦 品諾家族 第四章 紅葡萄品種 如何釀制紅葡萄酒 紅葡萄酒與橡木 走遍世界的赤霞珠 美樂：水果蛋糕般的品種 黑品諾：無比美妙無比挑剔 佳美：用于暢飲的葡萄酒 席拉：像夜一般黑 歌海娜和其他隆河谷的品種 法國南部的其他紅葡萄 內(nèi)比歐露：皮埃蒙特的至尊 皮埃蒙特的另外兩種紅葡萄 各種形態(tài)的桑喬維賽 更多的紅葡萄品種 進(jìn)階品酒：波爾多vs勃艮第 波爾多：一堂生動(dòng)的地理課 年份與年齡 葡萄藤的年齡 葡萄園的位置 酒瓶大小 第五章 加烈酒和起泡酒 起泡酒是如何釀成的 調(diào)配配方 服侍起泡酒 雪莉酒：內(nèi)行人的葡萄酒 波特酒：最烈性的葡萄酒 馬德拉：被遺忘的珍品 第六章 美酒，美食，樂趣 絕配 打破規(guī)矩 溫度與酒體 附錄：一些有用的品酒詞匯 譯后記

媒體評論

羅賓遜也許是世界上最具天賦的葡萄酒作家，她總有無窮的能力寫出資訊豐富并且精確無誤的書籍，都是必讀無疑的作品。 ——羅伯特？帕克（ROBERT M. PARKER, JR.） 全面而毫不花哨的品酒教程，幫助你破譯在品鑒和享受葡萄酒中遇到的一些謎事。 ——弗蘭克？帕瑞爾（FRANK PRIAL），《紐約時(shí)報(bào)》 對那些想要學(xué)會(huì)品酒的人來說，幾乎不可能找到比羅賓遜的品酒教材更出色的途徑了。 ——杰拉德？博伊德（GERALD D. BOYD），《舊金山紀(jì)事報(bào)》 她最由衷的目標(biāo)是將葡萄酒世界的大門在各種不同的深度向所有讀者打開。在這個(gè)過程中，她變成了家喻戶曉的人物，并且是永遠(yuǎn)的。 ——休？約翰遜 （HUGH JOHNSON） 毫無疑問，羅賓遜是世界上最棒的葡萄酒作家。 ——保羅？利維（PAUL LEVY），《華爾街日報(bào)》

精彩內(nèi)容

如何使用這本指南 如果你想用本書所提供的最快而且最系統(tǒng)化的方式來學(xué)習(xí)葡萄酒，那么請盡量依照書中建議的順序去練習(xí)，因?yàn)檫@是通過一個(gè)合理和正確的路線來增加你的品酒知識。當(dāng)然，也不存在任何需要我來主宰你的品酒習(xí)慣的理由。你也可以很容易地讓你正在品嘗的那瓶酒來決定你學(xué)習(xí)這本書的順序。 當(dāng)然，分別用來講解白葡萄酒和紅葡萄酒的第三章和第四章你可以一起來學(xué)習(xí)。不過我還是建議，即使是那些最不經(jīng)意的葡萄酒學(xué)徒，也應(yīng)該先學(xué)習(xí)前面兩章關(guān)于“學(xué)會(huì)品嘗”和“實(shí)踐內(nèi)容”的知識。 你可以從一瓶葡萄酒中學(xué)到很多東西，但是正如你將會(huì)從本書中所了解到的那樣，如果同時(shí)品嘗兩瓶葡萄酒，并且比較它們，那么你至少可以學(xué)到超過5倍的知識。這意味著，通過和其他對葡萄酒感興趣的人一起學(xué)習(xí)，或者學(xué)會(huì)如何妥善處理喝剩下的葡萄酒，或者顯著地增加你在葡萄酒上的消費(fèi)，你就可以加速學(xué)習(xí)這個(gè)課程的進(jìn)展。你、你的肝、還有你的銀行存折，將決定后兩種可能性中哪個(gè)對你自己更適合。但是如果你選擇了與同伴一起學(xué)習(xí)的方讓人式，請記住：一瓶750毫升的酒可以提供6杯滿酒供人享受，也可以提供最多20個(gè)樣品來品嘗。 在每個(gè)實(shí)踐練習(xí)中，都會(huì)提供一些適用于這個(gè)章節(jié)品嘗用的葡萄酒，這些酒不僅會(huì)對你有幫助，而且都不難買到。它們當(dāng)中許多都是在市場上非常容易找到，而且如果可能的話，價(jià)格都不會(huì)太貴。然而，我還是不得不承認(rèn)，在某些情況下，你預(yù)期在每瓶葡萄酒上花的錢越少，你的學(xué)習(xí)速度就會(huì)越慢。比如與最便宜的加州霞多麗相比，一瓶比它貴4到5倍的葡萄酒，肯定能將加州以及霞多麗的品質(zhì)特征表現(xiàn)得更加完美。 如果你真的迷戀上了葡萄酒，你也許會(huì)需要嘗試一些難度更高的練習(xí)。如果你是在用你的熱忱 ......

目錄

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