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圖書簡介

　　楊玉紅主編的《食品標準與法規(guī)》以《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標準(試行)》為依據(jù)，按照高等職業(yè)教育食品類專業(yè)規(guī)定的職業(yè)培養(yǎng)目標要求，結(jié)合當前人們所關(guān)注的食品質(zhì)量安全問題及社會發(fā)展的要求，從標準、法規(guī)的基本概念出發(fā)，系統(tǒng)介紹了安全食品生產(chǎn)和質(zhì)量管理中所涉及的我國及國際相關(guān)的食品標準與法規(guī)。在教材中，極力貫徹高等性、職業(yè)性、創(chuàng)新性、實踐性原則，內(nèi)容完整，淺顯易懂，所涉及的標準與法規(guī)都是現(xiàn)行有效的，同時對重要的內(nèi)容注重應(yīng)用例證，達到學(xué)以致用。為方便學(xué)生學(xué)習(xí)，每模塊前有“知識目標”和“技能目標”，模塊后都安排有小結(jié)和復(fù)習(xí)思考題。 本教材可作為高職高專食品加工技術(shù)專業(yè)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、食品貯運與營銷專業(yè)、食品機械與管理專業(yè)、食品生物技術(shù)專業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)、農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)、食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)、糧食工程專業(yè)等教學(xué)用書，同時也可供食品企業(yè)、質(zhì)量管理部門等人員參考。

目錄
模塊一　緒論
學(xué)習(xí)目標
　項目一　標準與法規(guī)概述
　　一、標準與法規(guī)的定義
　　二、標準與法規(guī)的功能
　　三、標準與法規(guī)的關(guān)系
　項目二　食品法規(guī)、標準與市場經(jīng)濟的關(guān)系
　　一、食品法規(guī)與市場經(jīng)濟
　　二、食品標準與市場經(jīng)濟
　　三、食品法規(guī)、標準與食品安全體系
　項目三　食品標準與法規(guī)的研究內(nèi)容和學(xué)習(xí)方法
　　一、食品標準與法規(guī)的研究內(nèi)容
　　二、食品標準與法規(guī)的學(xué)習(xí)方法
　小結(jié)
　復(fù)習(xí)思考題
模塊二　食品法律、法律基礎(chǔ)知識
模塊三　中國的食品法律、法規(guī)體系
模塊四　國際與部分國家的食品法律、法律體系
模塊五　標準化與標準的制定
模塊六　中國的食品標準體系
模塊七　食品國際標準及采用標準
模塊八　食品企業(yè)標準體系
模塊九　食品標準與法規(guī)文獻檢索
參考文獻

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