考研網(wǎng) » 考試圖書 » 高職高專輕紡食品.. » （庫位*為專發(fā)）全國高職高專食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材--食.. » 全部考試圖書分類

圖書簡介

     《食品機械與設(shè)備》以“原料或生產(chǎn)的產(chǎn)品分類”為課程教學(xué)主線，緊密結(jié)合企業(yè)設(shè)備工藝生產(chǎn)實際，使讀者學(xué)習(xí)時思路清晰、目的性強，并且與企業(yè)現(xiàn)實工藝設(shè)備流程結(jié)合緊密，方便理解和學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生興趣。 本書是高職高專學(xué)校食品類專業(yè)的專業(yè)教材，取材廣泛，覆蓋面廣。同時，本書也可作為食品工程技術(shù)人員、管理人員的參考用書。本書由河南科技學(xué)院張軍合和漯河食品職業(yè)學(xué)院崔國榮主編。

目錄

第一章  緒論
  第一節(jié)  食品加工機械設(shè)備的分類與特點
  第二節(jié)  食品加工機械設(shè)備的結(jié)構(gòu)要求
  第三節(jié)  食品加工機械設(shè)備的選型
第二章  焙烤機械與設(shè)備
  第一節(jié)  焙烤食品概述
  第二節(jié)  和面機
  第三節(jié)  打蛋機
  第四節(jié)  食品成型機械與設(shè)備
  第五節(jié)  焙烤機械
  第六節(jié)  擠壓機械與設(shè)備
第三章  肉制品加工機械與設(shè)備
  第一節(jié)  肉制品加工概述
  第二節(jié)  切割、破碎機械
  第三節(jié)  灌腸機械設(shè)備
  第四節(jié)  打卡機
  第五節(jié)  預(yù)煮機械與設(shè)備
  第六節(jié)  煙熏干燥設(shè)備
  第七節(jié)  實罐殺菌機械設(shè)備
  第八節(jié)  真空包裝機械設(shè)備
第四章  乳制品機械與設(shè)備
  第一節(jié)  乳制品生產(chǎn)概述
  第二節(jié)  牛奶凈化分離設(shè)備
  第三節(jié)  均質(zhì)機
  第四節(jié)  乳品殺菌機械設(shè)備
  第五節(jié)  液體軟包裝機械
  第六節(jié)  真空濃縮
  第七節(jié)  噴霧干燥設(shè)備
第五章  飲料機械與設(shè)備
  第一節(jié)  飲料概述
  第二節(jié)  水處理設(shè)備
  第三節(jié)  碳酸化設(shè)備
  第四節(jié)  過濾機械設(shè)備
  第五節(jié)  液體灌裝機械與設(shè)備
  第六節(jié)  CIP系統(tǒng)
第六章  果品罐頭制品機械與設(shè)備
  第一節(jié)  果品罐頭生產(chǎn)概述
  第二節(jié)  物料清洗機械與設(shè)備
  第三節(jié)  塊狀物料分級機械與設(shè)備
  第四節(jié)  果蔬切片機械設(shè)備
  第五節(jié)  罐頭封口機械與設(shè)備
第七章  制冷機械與設(shè)備
  第一節(jié)  制冷系統(tǒng)工作原理及構(gòu)成
  第二節(jié)  制冷系統(tǒng)的主要設(shè)備
  第三節(jié)  制冷系統(tǒng)常見故障及維修
  第四節(jié)  常用食品冷凍裝置
  第五節(jié)  冷庫
  第六節(jié)  氣調(diào)冷藏設(shè)備
  第七節(jié)  制冷循環(huán)系統(tǒng)廢熱綜合利用技術(shù)和設(shè)備簡介
參考文獻

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價格	購買
服裝制作工藝（成衣篇）（附光盤）	鮑衛(wèi)君 主..	中國紡織出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
服裝品質(zhì)管理(第2版)(服裝高職高專“十一五”部委級規(guī)劃教..	萬志琴，宋..	中國紡織出版社	￥29.80 ￥22.60	詳情
家具制作圖及其工藝文件（普通高等教育高職高專家具設(shè)計與..	江功南　主..	中國輕工業(yè)出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
新型紡紗與花式紗線	肖豐　主編	中國紡織出版社	￥35.00 ￥25.40	詳情
文化服裝講座（新版）10：服飾手工藝篇	（日）文化..	中國輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.20	詳情
鞋靴材料（高等職業(yè)教育教材）	高士剛，孫..	中國輕工業(yè)出版社	￥30.00 ￥24.00	詳情
啤酒生產(chǎn)理化檢測技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材..	張祖蓮　主..	中國輕工業(yè)出版社	￥28.00 ￥21.90	詳情
中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)（高等職業(yè)教育教材）	何宏　編著	中國輕工業(yè)出版社	￥29.00 ￥23.20	詳情
“十二五”高職高專院校規(guī)劃教材（食品類）烹飪原料	郝志闊　等..	中國計量出版社	￥48.00 ￥40.40	詳情
纖維紡絲工藝與質(zhì)量控制（下冊）	辛長征 主..	中國紡織出版社	￥49.00 ￥39.20	詳情
針織物染整工藝學(xué)——全國紡織高職高專規(guī)劃教材	李曉春 主..	中國紡織出版社	￥45.00 ￥34.20	詳情
服裝工藝（高職高專服裝專業(yè)紡織服裝教育學(xué)會“十二五”規(guī)..	閆學(xué)玲，昌..	中國輕工業(yè)出版社	￥48.00 ￥37.50	詳情
貴金屬首飾加工與制作技術(shù)/高職高專教材	葉未　主編	云南科學(xué)技術(shù)出版..	￥48.00 ￥35.50	詳情
包裝印刷設(shè)備（教育部高職高專印刷與包裝專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員..	余成發(fā)　主..	中國輕工業(yè)出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織工藝學(xué)(第2版) 紡織高職高專“十一五”部委級規(guī)劃教材	賀慶玉，劉..	中國紡織出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織產(chǎn)品與設(shè)計（第二版）	陳國芬　主..	東華大學(xué)出版社	￥46.00 ￥33.40	詳情
服裝制圖與樣板制作（第三版）—服裝高等職業(yè)教育教材		中國紡織出版社	￥39.80 ￥31.80	詳情
紡織實用技術(shù)	張榮華　主..	中國紡織出版社	￥39.00 ￥28.30	詳情
家用紡織品設(shè)計與工藝(附盤)紡織高職高專“十一五”部委級..	龐冬花，劉..	中國紡織出版社	￥39.00 ￥29.60	詳情
應(yīng)用服裝畫技法	王家馨，趙..	中國紡織出版社	￥38.00 ￥30.40	詳情
（庫位*為專發(fā)）全國高職高專食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教..	張軍合，崔..	中國科學(xué)技術(shù)出版..	￥35.00 ￥23.50	詳情
淀粉與淀粉制品工藝學(xué)（高等學(xué)校專業(yè)教材）	余平，石彥..	中國輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.80	詳情
食品微生物學(xué)（第二版）（高職）	錢愛東　主..	中國農(nóng)業(yè)出版社	￥29.00 ￥25.30	詳情
提花工藝與紋織CAD	包振華　主..	中國紡織出版社	￥36.00 ￥27.40	詳情
機織物結(jié)構(gòu)與設(shè)計實訓(xùn)教程（附光盤）	劉培民　主..	中國紡織出版社	￥38.00 ￥28.50	詳情