考研網(wǎng) » 考試圖書 » 高職高專輕紡食品.. » 淀粉制品加工技術(shù)（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材） .. » 全部考試圖書分類

圖書簡介

     李慧東編著的《淀粉制品加工技術(shù)(高等職業(yè)教育十二五規(guī)劃教材)》系統(tǒng)全面介紹了淀粉制品加工技術(shù)相關(guān)知識，本書內(nèi)容針對性強，可作為高職高專食品類及生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生、教師用書，也可作為淀粉及淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)的培訓(xùn)用書、生產(chǎn)指導(dǎo)用書和相關(guān)專業(yè)人員參考書。

目錄

緒論
模塊一  淀粉的加工技術(shù)
  項目一  玉米淀粉加工技術(shù)
    任務(wù)一  玉米淀粉生產(chǎn)原料的選擇及收購
    任務(wù)二  玉米的干法清理
    任務(wù)三  玉米的浸泡
    任務(wù)四  亞硫酸的制備
    任務(wù)五  浸泡后玉米的輸送與除沙
    任務(wù)六  玉米破碎
    任務(wù)七  胚芽分離與洗滌
    任務(wù)八  玉米精磨與纖維分離、洗滌
    任務(wù)九  麩質(zhì)分離與淀粉洗滌
    任務(wù)十  淀粉機械脫水
    任務(wù)十一  淀粉干燥
    任務(wù)十二  玉米淀粉生產(chǎn)副產(chǎn)品的處理和綜合利用
    子任務(wù)一  浸泡液的處理及綜合利用
    子任務(wù)二  胚芽的處理和綜合利用
    子任務(wù)三  麩質(zhì)的處理及綜合利用
    子任務(wù)四  玉米纖維處理及綜合利用
  項目二  小麥淀粉加工技術(shù)
    任務(wù)一  小麥淀粉的生產(chǎn)
    任務(wù)二  淀粉和濕面筋的干燥處理
  項目三  馬鈴薯淀粉的加工技術(shù)
    任務(wù)一  熟悉馬鈴薯淀粉工藝流程
    任務(wù)二  馬鈴薯原料的準(zhǔn)備
    任務(wù)三  馬鈴薯加工前的預(yù)處理
    任務(wù)四  破碎與細(xì)胞液分離
    任務(wù)五  纖維的分離與洗滌
    任務(wù)六  淀粉乳的洗滌
    任務(wù)七  淀粉乳的脫水與干燥
  項目四  甘薯淀粉的加工技術(shù)
    任務(wù)一  以鮮甘薯為原料淀粉的生產(chǎn)
    任務(wù)二  以甘薯干為原料淀粉的生產(chǎn)
  項目五  豆類淀粉的加工技術(shù)
    任務(wù)一  熟悉豆類淀粉工藝流程
    任務(wù)二  豆類淀粉的生產(chǎn)
模塊二  淀粉糖的加工技術(shù)
  項目六  淀粉的水解技術(shù)
    任務(wù)一  熟悉淀粉糖品的基本性質(zhì)
    任務(wù)二  酸法糖化
    任務(wù)三  淀粉的酶法液化
    任務(wù)四  淀粉的酶法糖化
    任務(wù)五  糖化液的精制和濃縮
  項目七  液態(tài)葡萄糖加工技術(shù)
    任務(wù)一  熟悉液態(tài)葡萄糖
    任務(wù)二  液態(tài)葡萄糖的生產(chǎn)
  項目八  葡萄糖加工技術(shù)
    任務(wù)一  認(rèn)識葡萄糖
    任務(wù)二  含水a(chǎn)-葡萄糖生產(chǎn)
    子任務(wù)一  結(jié)晶操作
    子任務(wù)二  (含水a(chǎn)-葡萄糖)分蜜與洗蜜
模塊三  變性淀粉的加工技術(shù)
參考文獻(xiàn)

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價格	購買
服裝制作工藝（成衣篇）（附光盤）	鮑衛(wèi)君 主..	中國紡織出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
服裝品質(zhì)管理(第2版)(服裝高職高專“十一五”部委級規(guī)劃教..	萬志琴，宋..	中國紡織出版社	￥29.80 ￥22.60	詳情
家具制作圖及其工藝文件（普通高等教育高職高專家具設(shè)計與..	江功南　主..	中國輕工業(yè)出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
新型紡紗與花式紗線	肖豐　主編	中國紡織出版社	￥35.00 ￥25.40	詳情
文化服裝講座（新版）10：服飾手工藝篇	（日）文化..	中國輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.20	詳情
鞋靴材料（高等職業(yè)教育教材）	高士剛，孫..	中國輕工業(yè)出版社	￥30.00 ￥24.00	詳情
啤酒生產(chǎn)理化檢測技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材..	張祖蓮　主..	中國輕工業(yè)出版社	￥28.00 ￥21.90	詳情
中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)（高等職業(yè)教育教材）	何宏　編著	中國輕工業(yè)出版社	￥29.00 ￥23.20	詳情
“十二五”高職高專院校規(guī)劃教材（食品類）烹飪原料	郝志闊　等..	中國計量出版社	￥48.00 ￥40.40	詳情
纖維紡絲工藝與質(zhì)量控制（下冊）	辛長征 主..	中國紡織出版社	￥49.00 ￥39.20	詳情
針織物染整工藝學(xué)——全國紡織高職高專規(guī)劃教材	李曉春 主..	中國紡織出版社	￥45.00 ￥34.20	詳情
服裝工藝（高職高專服裝專業(yè)紡織服裝教育學(xué)會“十二五”規(guī)..	閆學(xué)玲，昌..	中國輕工業(yè)出版社	￥48.00 ￥37.50	詳情
貴金屬首飾加工與制作技術(shù)/高職高專教材	葉未　主編	云南科學(xué)技術(shù)出版..	￥48.00 ￥35.50	詳情
包裝印刷設(shè)備（教育部高職高專印刷與包裝專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員..	余成發(fā)　主..	中國輕工業(yè)出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織工藝學(xué)(第2版) 紡織高職高專“十一五”部委級規(guī)劃教材	賀慶玉，劉..	中國紡織出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織產(chǎn)品與設(shè)計（第二版）	陳國芬　主..	東華大學(xué)出版社	￥46.00 ￥33.40	詳情
服裝制圖與樣板制作（第三版）—服裝高等職業(yè)教育教材		中國紡織出版社	￥39.80 ￥31.80	詳情
紡織實用技術(shù)	張榮華　主..	中國紡織出版社	￥39.00 ￥28.30	詳情
家用紡織品設(shè)計與工藝(附盤)紡織高職高專“十一五”部委級..	龐冬花，劉..	中國紡織出版社	￥39.00 ￥29.60	詳情
應(yīng)用服裝畫技法	王家馨，趙..	中國紡織出版社	￥38.00 ￥30.40	詳情
（庫位*為專發(fā)）全國高職高專食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教..	張軍合，崔..	中國科學(xué)技術(shù)出版..	￥35.00 ￥23.50	詳情
淀粉與淀粉制品工藝學(xué)（高等學(xué)校專業(yè)教材）	余平，石彥..	中國輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.80	詳情
食品微生物學(xué)（第二版）（高職）	錢愛東　主..	中國農(nóng)業(yè)出版社	￥29.00 ￥25.30	詳情
提花工藝與紋織CAD	包振華　主..	中國紡織出版社	￥36.00 ￥27.40	詳情
機織物結(jié)構(gòu)與設(shè)計實訓(xùn)教程（附光盤）	劉培民　主..	中國紡織出版社	￥38.00 ￥28.50	詳情