中國食品發酵工業研究院

中國食品發酵工業研究院創建于1955年2月，是我國規模最大、歷史最久的從事食品、生物工程研究與開發的科研機構。2003年4月被北京市科委認定為北京市科技研發機構。院址在北京朝陽區霄云路32號，郵編：100027。占地25畝，現有職工約140余人，其中教授11人，博士10人，專職從事研究開發的科技人員109人。

研究院的主營業務包括：食品工程、生物工程技術研制開發及技術咨詢、服務、轉讓；生物工程技術科研和生產所需的原輔材料、機械設備、儀器儀表、化工材料、食品包裝材料、食品機械設備及配件、食品質量及衛生檢測設備的銷售；質量檢測；工程咨詢；菌種鑒定與評價；人員技術培訓；市場信息服務；進出口業務等。

研究院設有食品工程研究發展部、發酵工程研究部、釀酒工程技術研究發展部、標準和信息技術研究發展部、食品質量檢測部五個事業部及下屬企業—北京市發綜合經營部和北京中食發生化工程設計咨詢公司。

研究院擁有國家級中國工業微生物菌種保藏中心（CICC）、國家食品質量監督檢驗中心、全國食品發酵標準化中心、全國食品發酵工業科技情報信息中心、全國食用菌研究開發中心，并具有工程咨詢資質、進出口業務代理資質。

建院50年來，取得了500余項國家項目和部項目重工業要科研成果，其中56項獲國家級獎勵，120項獲部級獎勵，獲得專利20余項。是發酵工程專業碩士學位授予單位。近年來，承擔了國家高技術研究發展計劃（863計劃），國家 “十五”攻關計劃項目，國家“十一五”支撐計劃項目，國家科技基礎平臺項目，國家科技部社會公益類項目，國家科技部國際合作項目；國家科技部科研院所技術研究開發專項資金項目，北京市科委國際合作項目；國家商務部中小企業市場開拓資金批準立項目等；承擔制定國家標準，行業標準的任務，承擔國家質檢總局、國家工商總局、國家食藥局下達的任務，國家認監委項目等。研究院的主要應用基礎研究與技術開發領域有：

食品工程技術：飲料、植物蛋白、食品添加劑、食品安全、食品高新技術裝備開發應用；

工業生物技術：釀酒、調味品、酶制劑、有機酸、氨基酸、糖資源、蛋白質-肽資源、食用藥膳真菌、環保綜合利用、節能降耗清潔生產、工程設計等。

研究院在工業生物技術、微生物菌種資源管理和開發領域，擁有從菌種保藏、分類鑒定、選育開發應用、分子生物學評價分析的包括進口-80℃超低溫冰箱、液氮保藏及、液相色譜、氣相色譜、自動微生物分析Biolog鑒定儀、PCR等全套儀器設備，到發酵試驗室和中試基地在內，具有各式搖瓶機、發酵罐、以及相應配套的多種板框過濾、超濾濃縮、旋轉蒸發、連續色譜分離設備、噴霧干燥、真空凍干等用于工業微生物發酵和下游操作技術、產品檢測的各種中小型儀器設備組合，以及擁有2兆企業網絡專線，實施與國家自然科技資源E-平臺對接，實現國家工業微生物資源平臺全國聯網資源共享和在線監控管理體系，為我國工業微生物領域研究和開發創新形成了良好的支撐。

在釀造科技攻關的基礎設施方面，實驗室研究設備配套齊全、裝備精良，擁有離子色譜、氣相色譜/質譜聯用、液相色譜/質譜聯用、原子吸收、蛋白質分析、氨基酸自動分析、DNA測序、PCR、超速離心機、顯微操作系統等儀器，以及進口的啤酒小試-中試擴大設備、啤酒小型生產車間，在國內釀酒研發同行業均屬一流水平。

研究院已形成了由歸國博士后、博士、碩士和有豐富工程化實踐經驗的中青年科研人員為骨干的學術水平較高、結構合理、攻關能力強科研團隊，并由國內著名學者專家組成了“專家技術委員會”。 研究院不僅可以勝任多種學科的研究課題和任務，而且在領域內的基礎研究、理論創新和工程化方案、設備和控制等各方面具有一定的影響力，有多項目技術集成和推廣應用的能力。

研究院注重以市場化方式整合、完善現有技術成果，積極構筑形成食品發酵工程應用基礎研究、技術開發、成果工程化轉化平臺。與各相關行業協會都保持著良好的合作基礎，緊密結合行業、企業和市場直接需求，積極承接行業內大中型企業的科研開發任務，使項目的研究起點始終立足在市場開發需求上。在成果轉化形式上，也逐步由過去的單純局部工藝技術成果轉讓向整體工程化成果實施、關鍵性產品輸出、關鍵技術資本化轉化等方式轉變，聯合建立企業化工程技術開發中心、技術投資控股公司和合作開發型企業。