海南大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介（2025版）

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食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具備扎實(shí)的專業(yè)理論基礎(chǔ)，掌握化學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量管理等方面的基本理論、知識和技能，富有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，基礎(chǔ)牢固，知識面寬，綜合素質(zhì)高，能在相關(guān)企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門、科研機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品質(zhì)量與安全的分析檢測、質(zhì)量控制、安全評價(jià)、監(jiān)督管理、生產(chǎn)管理、經(jīng)營及科學(xué)研究等方面工作的復(fù)合型高級專業(yè)人才。

主干課程：食品分析、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品工藝學(xué)原理、儀器分析、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品添加劑、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。

專業(yè)特色：專業(yè)強(qiáng)調(diào)“寬口徑、厚基礎(chǔ)、強(qiáng)專業(yè)、重能力、求創(chuàng)新”的培養(yǎng)理念，注重加強(qiáng)學(xué)生基礎(chǔ)理論知識和實(shí)踐能力及創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，要求畢業(yè)學(xué)生具有良好的化學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品分析與質(zhì)量控制方面的基礎(chǔ)理論和技能，熟知國際食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系及國內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，富有創(chuàng)新精神和良好實(shí)踐能力。

師資力量：海南大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)于2003年籌建，2004年教育部批準(zhǔn)并于同年招生，2013年獲批海南省特色專業(yè)，2020年獲批海南省一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。本專業(yè)現(xiàn)有專任教師41人，其中教授8名、副教授17名；博士生導(dǎo)師26人、碩士生導(dǎo)師41人；具有博士學(xué)位的教師占比100%。國家級人才1名，2人次獲海南省領(lǐng)軍人才稱號，9人次才獲得海南省拔尖人才稱號，3人次才獲得海南省“南海系列”人才，1人次獲得海南省高校優(yōu)秀中青年骨干教師，1人獲得海南大學(xué)“十佳教師”,1人獲得海南大學(xué)“十佳好老師”。

就業(yè)去向：從事食品質(zhì)量與安全的分析檢測、質(zhì)量控制、安全評價(jià)、監(jiān)督管理、生產(chǎn)管理、經(jīng)營及科學(xué)研究、教育等方面的工作。近三年本科生就業(yè)率達(dá)90%以上，2023年升學(xué)率達(dá)41.24%。就業(yè)單位包括海南省市場監(jiān)督管理局、海南省出入境檢驗(yàn)檢疫局、中糧集團(tuán)、伊利集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)、茅臺集團(tuán)、海南春光食品有限公司等企事業(yè)單位。

修業(yè)年限：4-8年 。  

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。

2017年4月共青團(tuán)中央書記處第一書記秦宜智參加食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生團(tuán)支部主題團(tuán)日活動(dòng)：查看原文

學(xué)生聯(lián)合培養(yǎng)簽約儀式：查看原文

美國夏威夷大學(xué)UHM3+2項(xiàng)目介紹會：查看原文

學(xué)生參與食品安全周活動(dòng)：查看原文

三、亮點(diǎn)與特色

學(xué)院始終堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，緊緊圍繞立德樹人根本任務(wù)，高度重視人才培養(yǎng)，近年共有6人次入選海南大學(xué)“大學(xué)生年度人物”，在升學(xué)就業(yè)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等方面取得了顯著成果。2024年連續(xù)斬獲多項(xiàng)國家級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)重要獎(jiǎng)項(xiàng)，在第十四屆全國大學(xué)生電子商務(wù)“創(chuàng)新、創(chuàng)意及創(chuàng)業(yè)”挑戰(zhàn)賽常規(guī)賽全國總決賽榮獲全國一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，在第九屆全國大學(xué)生生命科學(xué)競賽全國總決賽，共榮獲5項(xiàng)國家級獎(jiǎng)勵(lì)，包括二等獎(jiǎng)2項(xiàng)（科學(xué)探究類和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類各1項(xiàng)）和三等獎(jiǎng)3項(xiàng)（科學(xué)探究類1項(xiàng)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類2項(xiàng)）。充分展示了學(xué)院在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力方面的卓越成效。學(xué)院以就業(yè)升學(xué)為導(dǎo)向，狠抓質(zhì)量，本科升學(xué)逐年攀升，2024屆畢業(yè)升學(xué)率達(dá)44.5%，就業(yè)率達(dá)95.05%。

我院食品科學(xué)與工程學(xué)科連續(xù)六年上榜軟科中國最好學(xué)科，排名逐年上升，2025年國內(nèi)排名24位(A)，建設(shè)成效顯著。

學(xué)院積極推動(dòng)以專業(yè)為依托的“創(chuàng)新+創(chuàng)業(yè)+競賽”多模式聯(lián)動(dòng)社團(tuán)建設(shè)。學(xué)生社團(tuán)組織“食品營養(yǎng)與科技協(xié)會”，以食品工藝學(xué)為核心，結(jié)合熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工、食品營養(yǎng)與安全等特色研究方向，面向全校學(xué)生開展跨學(xué)科社團(tuán)活動(dòng)。社團(tuán)成員不僅深度參與教師科研項(xiàng)目，還積極籌備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽，形成了“高年級帶低年級、研究生帶本科生”的傳幫帶機(jī)制，充分發(fā)揮了高年級學(xué)生的引領(lǐng)作用，營造了良好的學(xué)習(xí)與實(shí)踐氛圍。

在開放性實(shí)驗(yàn)活動(dòng)方面，建立動(dòng)態(tài)的開放實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目庫，同時(shí)新增多項(xiàng)具有海南地域特色項(xiàng)目，通過搭建省級競賽平臺，面向全校開展開放性實(shí)驗(yàn)教學(xué)，吸引大量學(xué)生參與。學(xué)生通過自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、選擇實(shí)驗(yàn)材料、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并嘗試撰寫論文式實(shí)驗(yàn)報(bào)告，極大地提升了實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維，進(jìn)一步深化了“以賽促學(xué)，以賽促教”的教學(xué)模式。依托《食品工藝學(xué)》國家一流本科課程，構(gòu)建以學(xué)生社團(tuán)為載體的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育新模式，鼓勵(lì)跨學(xué)科合作，充分激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)潛能和實(shí)踐能力，打造涵蓋課程、實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐的多維度、全階段的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐訓(xùn)練平臺。

食品營養(yǎng)與科技協(xié)會社團(tuán)活動(dòng)：查看原文

完整圖文請查看原文：https://foodsci.hainanu.edu.cn/info/1062/10384.htm