圖書簡介
糧食是一個傳統的、約定俗成的概念，在(現代漢語詞典)中糧食的定義為：供食用的谷物、豆類和薯類的統稱。中國傳統的糧食有狹義和廣義兩種概念：狹義的糧食概念主要指谷物類，相當于英文中的Grain一詞的含義，西方類似的提法是指谷物，不包括薯類；廣義的糧食概念，即谷物類、豆類和薯類的統稱，其中谷物類是禾本科糧食作物的籽實，主要有小麥、稻谷、玉米、高梁、大麥、燕麥等，也包括屬于蓼科的蕎麥，豆類是豆科作物的種子，如大豆、綠豆、蠶豆、豌豆、小豆、豇豆等，薯類包括甘薯、馬鈴薯、木薯等生物的塊根、塊莖以及用以制成的薯干等。由于歷史原因，長期以來中國習慣采用廣義的糧食概念。《中國糧食英語讀本》中糧食的概念，是指中國傳統的廣義糧食概念。
目錄
上篇 糧食經濟
第一部分 糧食生產與糧食消費
第一章 糧食生產
第一節 糧食生產概述
第二節 糧食作物的品種結構
第三節 糧食生產布局
第四節 糧食生產發展概況
第二章 糧食消費
第一節 糧食營養概述
第二節 糧食消費概況
第三節 糧食消費的影響因素
第四節 糧食消費的發展趨勢
主要參考文獻
第二部分 糧食流通與糧食安全
第三章 糧食流通
第一節 糧食流通理論概述
第二節 糧食收購
第三節 糧食儲存
第四節 糧食運輸
第五節 糧食銷售
第六節 糧食流通體制改革
第四章 糧食安全
第一節 糧食安全概述
第二節 我國糧食安全狀況
第三節 我國糧食安全的影響因素
第四節 保障我國糧食安全的戰略選擇
主要參考文獻
第三部分 糧食進出口貿易
第五章 國際貿易理論與政策
第一節 國際貿易理論
第二節 國際貿易政策
第三節 中國糧食貿易體制演變
第六章 小麥進出口貿易
第一節 世界各主要區域小麥的生產、消費和貿易狀況
第二節 中國小麥的進出口現狀
第三節 中國小麥貿易格局分析
第七章 玉米進出口貿易
第一節 世界各主要區域玉米的生產、消費和貿易狀況
第二節 中國玉米的進出口現狀
第三節 中國玉米貿易格局分析
第八章 水稻進出口貿易
第一節 世界各主要區域水稻的生產、消費和貿易狀況
第二節 中國水稻的進出口現狀
第三節 中國水稻貿易格局分析
第九章 大豆進出口貿易
第一節 世界各主要區域大豆的生產、消費和貿易狀況
第二節 中國大豆的進出口現狀
第三節 中國大豆貿易格局分析
主要參考文獻
下篇 糧食科技
第四部分 糧食儲藏
第十章 儲糧基礎知識
第一節 糧食的物理特性
第二節 糧食的生理特性
第三節 糧食儲藏生態系統
第四節 糧食儲藏的倉型
第十一章 儲糧技術
第一節 糧食干燥技術
第二節 儲糧機械通風技術
第三節 低溫儲糧技術
第四節 氣調儲藏技術
……
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