咖啡調制技能指導（中等職業(yè)教育規(guī)劃教材）
- 所屬分類：
中等職業(yè)教..
- 作者：
楊輝 等主編
- 出版社：
中國人民大學出版社
- ISBN：9787300141923
- 出版日期：2011-9-1
-
原價：
￥25.00元
現價：￥20.10元
圖書簡介
本書在參閱市場上大量咖啡教材和深入企業(yè)調研的基礎上，創(chuàng)新性地采用咖啡商業(yè)市場廣泛應用的現場教學方式，對知識技能采用多元分解，服務用語和專業(yè)詞匯采用雙語，以滿足咖啡店的真實工作情境。 全書共分三章，內容包括：單品咖啡、花式咖啡和意式咖啡的調制方法。 本書適用于中職飯店服務與管理及相關專業(yè)的教學與培訓，也可作為叻仃啡愛好者的自學用書和參考用書。
目錄
Menu 1 單品咖啡
任務一 巴西圣多斯咖啡(濾杯式調制)
任務二 蘇門答臘曼特寧咖啡(濾壓式調制)
任務三 哥倫比亞咖啡(比利時壺調制)
任務四 摩卡咖啡(摩卡壺調制)
任務五 牙買加藍山咖啡(虹吸式調制)
Menu 2 花式咖啡
任務一 皇家咖啡
任務二 維也納咖啡
任務三 愛爾蘭咖啡
Menu 3 意式咖啡
任務一 意式濃縮咖啡
任務二 卡布奇諾咖啡
任務三 跳舞拿鐵咖啡
任務四 冰焦糖瑪奇朵咖啡
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