考研網(wǎng) » 考試圖書 » 中等職業(yè)教育經(jīng)濟.. » 咖啡調(diào)制技能指導(dǎo)（中等職業(yè)教育規(guī)劃教材） » 全部考試圖書分類

圖書簡介

　　本書在參閱市場上大量咖啡教材和深入企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性地采用咖啡商業(yè)市場廣泛應(yīng)用的現(xiàn)場教學(xué)方式，對知識技能采用多元分解，服務(wù)用語和專業(yè)詞匯采用雙語，以滿足咖啡店的真實工作情境。 全書共分三章，內(nèi)容包括：單品咖啡、花式咖啡和意式咖啡的調(diào)制方法。 本書適用于中職飯店服務(wù)與管理及相關(guān)專業(yè)的教學(xué)與培訓(xùn)，也可作為叻仃啡愛好者的自學(xué)用書和參考用書。

目錄

Menu 1 單品咖啡
  任務(wù)一  巴西圣多斯咖啡(濾杯式調(diào)制)
  任務(wù)二  蘇門答臘曼特寧咖啡(濾壓式調(diào)制)
  任務(wù)三  哥倫比亞咖啡(比利時壺調(diào)制)
  任務(wù)四  摩卡咖啡(摩卡壺調(diào)制)
  任務(wù)五  牙買加藍山咖啡(虹吸式調(diào)制)
Menu 2 花式咖啡
  任務(wù)一  皇家咖啡
  任務(wù)二  維也納咖啡
  任務(wù)三  愛爾蘭咖啡
Menu 3 意式咖啡
  任務(wù)一  意式濃縮咖啡
  任務(wù)二  卡布奇諾咖啡
  任務(wù)三  跳舞拿鐵咖啡
  任務(wù)四  冰焦糖瑪奇朵咖啡

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