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圖書簡介

　　《蔬菜生產技術（北方本）（第2版）（種植、園藝專業）》是中等職業教育國家規劃教材，是根據教育部頒布的中等職業學�！笆卟松�產技術”教學基本要求，參照有關行業的職業技能鑒定規范，以及中級技術工人等級考核標準，經過第一版教材多年的使用，并廣泛征求使用意見的基礎上修訂而成。《蔬菜生產技術（北方本）（第2版）（種植、園藝專業）》在編寫過程中，注意總結蔬菜栽培經驗，并吸收了近幾年蔬菜生產新技術、新成果，全面系統地介紹了蔬菜生產基本知識、播種育苗技術、設施蔬菜生產的設施及栽培技術，重點介紹了我國北方栽培的茄果類、瓜類、豆類、白菜類、根菜類等主要蔬菜的實用栽培技術。為便于學習掌握，對每種蔬菜從生物學特性、品種類型、栽培管理技術、病蟲害防治等方面進行了較為詳細的介紹�！妒卟松�產技術（北方本）（第2版）（種植、園藝專業）》突出了北方蔬菜保護栽培的特點，針對某些蔬菜生產中常發生的問題指出了發生原因，提出了解決方法�！妒卟松�產技術（北方本）（第2版）（種植、園藝專業）》采用學習卡／防偽標系統，按照《蔬菜生產技術（北方本）（第2版）（種植、園藝專業）》最后一頁“鄭重聲明”下方的使用說明進行操作�！妒卟松�產技術（北方本）（第2版）（種植、園藝專業）》適用于中等職業學校種植專業，也可作為農民職業培訓教材和農村青年的科普讀物。

目錄

緒論
一、蔬菜生產的作用和地位
二、我國蔬菜科研與生產的現狀及發展趨勢
第1章 蔬菜生產基本知識
第一節 蔬菜種類和分類
一、我國的蔬菜資源
二、蔬菜植物的分類
第二節 蔬菜的種植制度
一、蔬菜生產季節和分期播種
二、蔬菜的栽培制度
第三節 商品蔬菜的采收及處理
一、采收標準和方法
二、蔬菜采后處理技術
第四節 無公害蔬菜生產
一、無公害蔬菜生產的意義
二、蔬菜污染的主要來源
三、無公害蔬菜生產技術規范
綜合測試
實驗實訓1 蔬菜的識別與分類
實驗實訓2 蔬菜的采收及采后處理

第2章 蔬菜播種育苗技術
第一節 蔬菜種子
一、種子的特征特性
二、種子的壽命與貯藏
三、種子萌發及所需環境條件
第二節 蔬菜的播種
一、播前種子處理
二、播種時期的確定
三、播種量的計算
四、播種方式與方法
第三節 蔬菜育苗技術
一、普通育苗技術
二、嫁接育苗技術
三、工廠化育苗技術
綜合測試
實驗實訓3 主要蔬菜種子識別
實驗實訓4 蔬菜種子播前質量檢驗
實驗實訓5 蔬菜種子播前處理
實驗實訓6 蔬菜育苗營養土的配制
實驗實訓7 蔬菜的播種技術
實驗實訓8 蔬菜的分苗技術

第3章 設施蔬菜生產
第一節 溫室、塑料大棚結構類型及建造
一、溫室
二、塑料大棚
三、溫室、塑料大棚性能及調節
第二節 溫床和改良陽畦的類型、結構及建造
一、溫床的類型、結構及建造
二、改良陽畦的結構及建造
第三節 設施內土壤環境
一、土壤環境惡化的原因
二、土壤改良措施
第四節 設施蔬菜栽培技術要點
一、合理安排栽培季節
二、選擇適合設施栽培的品種
三、適期定植，密度合理
四、靈活調節設施環境條件
五、加強肥水管理
六、合理進行植株調整
七、防止落花落果
八、病蟲害綜合防治
綜合測試
實驗實訓9 電熱溫床的制作
實驗實訓10 塑料大棚的建造
實驗實訓11 日光溫室的建造

第4章 茄果類蔬菜栽培技術
第一節 番茄
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
五、番茄設施栽培技術要點
第二節 茄子
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
五、茄子設施栽培技術要點
第三節 辣椒
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
五、辣椒設施栽培技術要點
綜合測試
實驗實訓12 整地、作畦、地膜覆蓋技術
實驗實訓13 蔬菜的定植技術

第5章 瓜類蔬菜生產技術
第一節 黃瓜
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
五、黃瓜設施栽培技術要點
第二節 西瓜
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
第三節 冬瓜
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
第四節 西葫蘆
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
綜合測試
實驗實訓14 黃瓜嫁接育苗技術
實驗實訓15 棚室環境調控

第6章 豆類蔬菜生產技術
第一節 菜豆
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
第二節 豇豆
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
第三節 食莢豌豆
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
綜合測試
實驗實訓16 蔬菜植株調整技術
實驗實訓17 植物生長調節劑在蔬菜上的應用

第7章 白菜類蔬菜生產技術
第一節 大白菜
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
第二節 結球甘藍
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
第三節 花椰菜
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
綜合測試
實驗實訓18 蔬菜的灌溉技術
實驗實訓19 花椰菜假植貯藏技術

第8章 根菜類蔬菜生產技術
第一節 蘿卜
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
第二節 胡蘿卜
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
綜合測試
實驗實訓20 蔬菜的追肥技術

第9章 其他蔬菜生產技術
第一節 芹菜
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
第二節 韭菜
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
第三節 洋蔥
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
第四節 大蒜
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
第五節 馬鈴薯
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
第六節 生姜
一、生物學特性
二、品種類型
三、栽培管理技術
四、病蟲害防治
第七節 芽苗類蔬菜栽培技術
一、芽苗類蔬菜的種類
二、芽苗類蔬菜的生產設施
三、種芽菜培育技術
綜合測試
實驗實訓21 豌豆苗生產技術
主要參考文獻

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