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圖書簡介

該教材為北方農(nóng)業(yè)中等職業(yè)技術(shù)院校蔬菜、園藝、園林和農(nóng)學等專業(yè)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)課程的專用教材。本教材設蔬菜生產(chǎn)基礎知識和蔬菜生產(chǎn)技術(shù)兩大單元。基礎知識單元介紹了蔬菜的分類、蔬菜的栽培方式、主要蔬菜栽培設施、蔬菜種植制度等基礎知識；整地做畦、播種育苗、定植與田間管理、蔬菜采收等主要栽培技術(shù)環(huán)節(jié)；蔬菜無土栽培技術(shù)、無公害蔬菜的技術(shù)標準、商品蔬菜采后處理與營銷基礎。生產(chǎn)技術(shù)單元介紹了黃瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆、番茄、茄子、辣椒、菜豆、豇豆等主要果菜生產(chǎn)技術(shù)；大白菜、結(jié)球甘藍、菠菜、芹菜、萵苣、大蔥、韭菜、蕹菜等主要葉菜生產(chǎn)技術(shù)；蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯、山藥、生姜、大蒜、洋蔥、蘆筍等主要根莖萊生產(chǎn)技術(shù)；觀賞南瓜、觀賞辣椒、觀賞葫蘆等主要觀賞蔬菜生產(chǎn)技術(shù)；苣荬菜、蕨菜、莧菜等主要山野菜生產(chǎn)技術(shù)，以及芽苗菜、花椰菜生產(chǎn)技術(shù)。
教材加強了新技術(shù)、新方法和設施方面的教學。各教學單元附有學習目標、資料閱讀、內(nèi)容小結(jié)、復習思考題、學習提示、習作卡片、資料搜集、科普寫作以及必要的實驗實訓，教材還根據(jù)北方蔬菜的教學特點設計了]0個綜合實訓項目和5個實驗實訓項目的考核標準，整本教材從內(nèi)容設計到實訓安排均突出了技能培養(yǎng)，并配有56幅黑白插圖和多幅彩圖，圖文并茂，便于自學，實用性強。
目錄
中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材出版說明
第二版前言
第一版前言
緒論
單元一 蔬菜生產(chǎn)基礎知識
　基礎一　蔬菜的分類
　一、植物學分類法
　二、食用器官分類法
　三、農(nóng)業(yè)生物學分類法
　四、生態(tài)分類法
　基礎二 蔬菜的栽培方式
一、露地栽培
二、設施栽培
三．無土栽培
四、軟化栽培
　基礎三　蔬菜栽培設施．
　 一、設施覆蓋材料
　二、主要設施類型
　三、設施環(huán)境調(diào)控技術(shù)
實訓1 主要塑料薄膜與遮陽網(wǎng)的識別
實訓2 蔬菜的設施類型調(diào)查
實訓3 設施內(nèi)的小氣候觀測
　基礎四 蔬菜種植制度
一、蔬菜的栽培季節(jié)
二、蔬菜的栽培茬口
三、蔬菜的種植方式
　基礎五 蔬菜栽培的主要環(huán)節(jié)
一、整地做畦
　 二、播種技術(shù)
　三、育苗技術(shù)
　四、定植技術(shù)
　五、菜田灌溉技術(shù)
　六、施肥技術(shù)
　七、植株調(diào)整技術(shù)
　八、商品蔬菜的采收
　實訓4 主要蔬菜種子識別
　實訓5 蔬菜種子播前處理
　實訓6 苗床制作與播種
　基礎六 蔬菜無土栽培技術(shù)
一、栽培基質(zhì)
二、栽培槽
三、營養(yǎng)液的配制與管理
四、有機營養(yǎng)無土栽培技術(shù)
　 實訓7 營養(yǎng)液配制技術(shù)
　基礎七 無公害蔬菜的技術(shù)標準
一、無公害蔬菜的定義與標志
二、無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準
三、無公害蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)范
四、無公害食品蔬菜生產(chǎn)的施肥技術(shù)規(guī)范
五、無公害食品蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)藥使用規(guī)范
六、無公害食品蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量標準
七、無公害食品蔬菜產(chǎn)品包裝、標簽標志、運輸、貯存規(guī)范
基礎八 商品蔬菜的采后處理與營銷基礎
一、采后處理技術(shù)
二、蔬菜的營銷方式
單元二 蔬菜生產(chǎn)技術(shù)
　技術(shù)一 果菜生產(chǎn)技術(shù)
　一、黃瓜生產(chǎn)技術(shù)
　二、西瓜生產(chǎn)技術(shù)
　三、西葫蘆生產(chǎn)技術(shù)
　四、甜瓜生產(chǎn)技術(shù)
　五、番茄生產(chǎn)技術(shù)
　六、茄子生產(chǎn)技術(shù)
　七、辣椒生產(chǎn)技術(shù)
　八、菜豆生產(chǎn)技術(shù)
　　……
綜合實訓
附：實驗實訓考核項目與標準
主要參考文獻

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