前廳服務與管理（第2版）
- 所屬分類：
中職教育教..
- 作者：
曾小力，韋小良，韋明體 編著
- 出版社：
旅游教育出版社
- ISBN：9787563710188
- 出版日期：2005-7-1
-
原價：
￥16.00元
現價：￥11.60元
圖書簡介
為了進一步貫徹教育部與國家旅游局的教育改革方案，滿足旅游中等職業學校教學的新需要，我社組織專家學者編寫了中等職業學校飯店服務與管理教材，并于2002年1月陸續出版。
這套教材以教育部職業教育與成人教育司2001年頒布的“中等職業學校飯店服務與管理專業教學大綱”為依據編寫，總結了我社多年出版旅游中等職業學校教材的經驗，密切結合旅游中專教學實踐，注意理論聯系實際，在保證教材體系完整的前提下，注重學生實踐能力、操作能力的培養；汲納了當時國內外最新研究與實踐成果，具有一定的前瞻。
目錄
第一章 前廳基礎知識
教學目標
第一節 前廳概述
第二節 前廳部對客服務流程
第三節 前廳部組織機構及崗位職責
第四節 前廳部業務特點及人員素質要求
第五節 前廳氛圍設計
第六節 前廳部管理目標
本章附錄
案例分析
思考與練習
第二章 客房銷售基礎知識
教學目標
第一節 客房產品知識
第二節 房價基礎知識
第三節 客房銷售要求
第四節 客房銷售常用技巧
案例分析
思考與練習
第三章 客房預訂服務
教學目標
第一節 客房預訂概述
第二節 客房預訂渠道、方式及種類
第三節 接受預訂程序
第四節 起額預訂
案例分析
思考與練習
第四章 入住登記服務
教學目標
第一節 人住登記概述
第二節 人住登記程序
第三節 信宿條件變化的處理
第四節 房卡管理
第五節 房態控制
第六節 商務樓層接待服務
本章附錄一
本章附錄二
案例分析
思考與練習
第五章 問訊服務
第六章 收銀結帳服務
第七章 禮賓服務
第八章 電話總機服務與商務中心服務
第九章 前廳信息溝涌及服務質量管理
主要參考書目
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