食品加工新技術(shù)/宋洪波 宋洪波 著作 ..

    • 所屬分類:
      農(nóng)林牧漁教..
    • 作者:
    • 出版社:
    • ISBN:9787030387639
    • 出版日期:
    • 原價:
      ¥52.00元
      現(xiàn)價:¥0.00元
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      商品基本信息,請以下列介紹為準(zhǔn)
    商品名稱:  食品加工新技術(shù)/宋洪波
    作者:  宋洪波 著作
    市場價:  52元
    文軒網(wǎng)價:   41.6元【80折】
    ISBN號:  9787030387639
    出版社:  科學(xué)出版社
    商品類型:  圖書

      其他參考信息(以實物為準(zhǔn))
      裝幀:平裝  開本:其他  語種:中文
      出版時間:2013-12-01  版次:1  頁數(shù):
      印刷時間:2013-10-01  印次:1  字?jǐn)?shù):

       內(nèi)容簡介
        《食品加工新技術(shù)(全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學(xué)位研究生教育指導(dǎo)委員會推薦教材)》總結(jié)了近年來國內(nèi)外食品加工技術(shù)的最新成果,從食品加工的普遍性出發(fā),根據(jù)食品加工單元操作分類方法、闡述了食品粉碎與造粒、食品冷凍及加工、食品干燥、食品成分提取與分離、食品殺菌、食品膨化、食品包裝等新技術(shù)。從食品加工技術(shù)原理、技術(shù)特點、優(yōu)勢與局限性、影響因素、工藝及設(shè)備、典型應(yīng)用案例等方面深人、系統(tǒng)地加以闡述,為食品加工新技術(shù)的推廣應(yīng)用、科研開發(fā)提供理論和實踐指導(dǎo)。
        宋洪波主編的《食品加工新技術(shù)(全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學(xué)位研究生教育指導(dǎo)委員會推薦教材)》適宜作為全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學(xué)位研究生教材,也可供相關(guān)專業(yè)的本科生、教師和科研人員參考。

       目錄
    第一章  緒論
    第一節(jié)  食品加工技術(shù)發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀
    一、食品加工技術(shù)發(fā)展的歷史
    二、食品加工技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀
    第二節(jié)  食品加工技術(shù)發(fā)展的趨勢
    一、食品加工技術(shù)發(fā)展的一般規(guī)律
    二、食品加工技術(shù)的發(fā)展趨勢
    第二章  食品粉碎與造粒技術(shù)
    第三章  食品冷凍及加工技術(shù)
    第四章  食品干燥技術(shù)
    第五章  食品成分提取與分離技術(shù)
    第六章  食品殺菌技術(shù)
    第七章  食品膨化技術(shù)
    第八章  食品包裝技術(shù)
    主要參考文獻(xiàn)


    目錄

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