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圖書簡介

品牌：圖書

詳情

商品基本信息，請以下列介紹為準(zhǔn)
商品名稱：	食品加工新技術(shù)/宋洪波
作者：	宋洪波 著作
市場價：	52元
文軒網(wǎng)價：	41.6元【80折】
ISBN號：	9787030387639
出版社：	科學(xué)出版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準(zhǔn)）
裝幀：平裝	開本：其他	語種：中文
出版時間：2013-12-01	版次：1	頁數(shù)：
印刷時間：2013-10-01	印次：1	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《食品加工新技術(shù)（全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學(xué)位研究生教育指導(dǎo)委員會推薦教材）》總結(jié)了近年來國內(nèi)外食品加工技術(shù)的最新成果，從食品加工的普遍性出發(fā)，根據(jù)食品加工單元操作分類方法、闡述了食品粉碎與造粒、食品冷凍及加工、食品干燥、食品成分提取與分離、食品殺菌、食品膨化、食品包裝等新技術(shù)。從食品加工技術(shù)原理、技術(shù)特點、優(yōu)勢與局限性、影響因素、工藝及設(shè)備、典型應(yīng)用案例等方面深人、系統(tǒng)地加以闡述，為食品加工新技術(shù)的推廣應(yīng)用、科研開發(fā)提供理論和實踐指導(dǎo)。     宋洪波主編的《食品加工新技術(shù)（全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學(xué)位研究生教育指導(dǎo)委員會推薦教材）》適宜作為全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學(xué)位研究生教材，也可供相關(guān)專業(yè)的本科生、教師和科研人員參考。

目錄

第一章  緒論 第一節(jié)  食品加工技術(shù)發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀 一、食品加工技術(shù)發(fā)展的歷史 二、食品加工技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀 第二節(jié)  食品加工技術(shù)發(fā)展的趨勢 一、食品加工技術(shù)發(fā)展的一般規(guī)律 二、食品加工技術(shù)的發(fā)展趨勢 第二章  食品粉碎與造粒技術(shù) 第三章  食品冷凍及加工技術(shù) 第四章  食品干燥技術(shù) 第五章  食品成分提取與分離技術(shù) 第六章  食品殺菌技術(shù) 第七章  食品膨化技術(shù) 第八章  食品包裝技術(shù) 主要參考文獻(xiàn)

目錄

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