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圖書簡(jiǎn)介

品牌：圖書

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商品基本信息，請(qǐng)以下列介紹為準(zhǔn)
商品名稱：	動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)
作者：	張彥明
市場(chǎng)價(jià)：	19元
文軒網(wǎng)價(jià)：	17.3元【91折】
ISBN號(hào)：	9787109112605
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實(shí)物為準(zhǔn)）
裝幀：平裝	開本：其他	語種：中文
出版時(shí)間：2010-09-01	版次：	頁數(shù)：
印刷時(shí)間：2009-08-01	印次：	字?jǐn)?shù)：
溫馨提示：出版時(shí)間超過3年的圖書，因長時(shí)間儲(chǔ)存可能會(huì)產(chǎn)生紙張缺陷，敬請(qǐng)諒解！

目錄

前言 動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)總則 一、動(dòng)物性食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則 二、動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)總則 三、動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的質(zhì)量控制 實(shí)驗(yàn)一  動(dòng)物性食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 一、動(dòng)物性食品中菌落總數(shù)的測(cè)定 二、動(dòng)物性食品中大腸菌群的測(cè)定 三、動(dòng)物性食品中沙門氏菌的檢驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)二  動(dòng)物性食品中有毒有害化學(xué)物質(zhì)的檢驗(yàn) 一、動(dòng)物性食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定 二、動(dòng)物性食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定 三、動(dòng)物性食品中鉛的測(cè)定 四、動(dòng)物性食品中鎘的測(cè)定 五、動(dòng)物性食品中銅的測(cè)定 六、動(dòng)物性食品中苯并(a)芘的測(cè)定 七、海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)三  動(dòng)物性食品中農(nóng)藥和獸藥殘留量的測(cè)定 一、動(dòng)物性食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定 二、動(dòng)物性食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 三、畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測(cè)定 四、動(dòng)物性食品中氯霉素殘留量的測(cè)定 五、動(dòng)物性食品中磺胺類藥物殘留量的測(cè)定 六、動(dòng)物性食品中克倫特羅殘留量的測(cè)定 七、畜禽肉中己烯雌酚的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)四  鮮(凍)肉類的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、肉新鮮度的檢驗(yàn) 二、肉中有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn) 三、病、死畜禽肉的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) 四、鮮(凍)肉和病、死畜禽肉的衛(wèi)生評(píng)價(jià) 實(shí)驗(yàn)五  腌臘肉品的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、腌臘肉品的感官檢驗(yàn) 二、腌臘肉品的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) 三、腌臘肉品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)驗(yàn)六  食用動(dòng)物油脂的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、食用動(dòng)物油脂的感官檢驗(yàn) 二、食用動(dòng)物油脂的理化檢驗(yàn) 三、食用動(dòng)物油脂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)驗(yàn)七  罐頭食品的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、罐頭食品的常規(guī)檢驗(yàn) 二、罐頭食品的理化檢驗(yàn) 三、罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn) 四、罐頭食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)驗(yàn)八  乳的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、乳的采樣規(guī)則及檢驗(yàn)程序 二、生鮮牛乳和消毒、滅菌乳的衛(wèi)生檢驗(yàn) 三、摻假摻雜乳的檢驗(yàn) 四、乳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)驗(yàn)九  鮮蛋和皮蛋的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、鮮蛋的衛(wèi)生檢驗(yàn) 二、皮蛋的衛(wèi)生檢驗(yàn) 三、鮮蛋和皮蛋的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)驗(yàn)十  鮮(凍)魚的衛(wèi)生檢驗(yàn) 一、鮮(凍)魚的感官檢驗(yàn) 二、鮮(凍)魚的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) 三、鮮(凍)魚的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)驗(yàn)十一  肉品加工企業(yè)污水排放指標(biāo)的測(cè)定 一、化學(xué)耗氧量(COD)的測(cè)定 二、生化需氧量(BOD)的測(cè)定 三、水中溶解氧(DO)的測(cè)定 四、肉類加工企業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn) 主要參考文獻(xiàn)

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