圖書簡介
品牌：圖書詳情 商品基本信息，請以下列介紹為準 商品名稱： 動物性食品衛生學實驗指導 作者： 張彥明 市場價： 19元 文軒網價： 17.3元【91折】 ISBN號： 9787109112605 出版社： 中國農業出版社 商品類型： 圖書
其他參考信息（以實物為準） 裝幀：平裝 開本：其他 語種：中文 出版時間：2010-09-01 版次： 頁數： 印刷時間：2009-08-01 印次： 字數： 溫馨提示：出版時間超過3年的圖書，因長時間儲存可能會產生紙張缺陷，敬請諒解！
目錄 前言
動物性食品衛生檢驗總則
一、動物性食品微生物學檢驗總則
二、動物性食品理化檢驗總則
三、動物性食品衛生檢驗的質量控制
實驗一 動物性食品微生物學檢驗
一、動物性食品中菌落總數的測定
二、動物性食品中大腸菌群的測定
三、動物性食品中沙門氏菌的檢驗
實驗二 動物性食品中有毒有害化學物質的檢驗
一、動物性食品中總汞及有機汞的測定
二、動物性食品中總砷及無機砷的測定
三、動物性食品中鉛的測定
四、動物性食品中鎘的測定
五、動物性食品中銅的測定
六、動物性食品中苯并(a)芘的測定
七、海產食品中多氯聯苯的測定
實驗三 動物性食品中農藥和獸藥殘留量的測定
一、動物性食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定
二、動物性食品中有機磷農藥殘留量的測定
三、畜禽肉中土霉素、四環素、金霉素殘留量的測定
四、動物性食品中氯霉素殘留量的測定
五、動物性食品中磺胺類藥物殘留量的測定
六、動物性食品中克倫特羅殘留量的測定
七、畜禽肉中己烯雌酚的測定
實驗四 鮮(凍)肉類的衛生檢驗
一、肉新鮮度的檢驗
二、肉中有毒有害物質的檢驗
三、病、死畜禽肉的實驗室檢驗
四、鮮(凍)肉和病、死畜禽肉的衛生評價
實驗五 腌臘肉品的衛生檢驗
一、腌臘肉品的感官檢驗
二、腌臘肉品的實驗室檢驗
三、腌臘肉品的衛生標準
實驗六 食用動物油脂的衛生檢驗
一、食用動物油脂的感官檢驗
二、食用動物油脂的理化檢驗
三、食用動物油脂的衛生標準
實驗七 罐頭食品的衛生檢驗
一、罐頭食品的常規檢驗
二、罐頭食品的理化檢驗
三、罐頭食品商業無菌的檢驗
四、罐頭食品的衛生標準
實驗八 乳的衛生檢驗
一、乳的采樣規則及檢驗程序
二、生鮮牛乳和消毒、滅菌乳的衛生檢驗
三、摻假摻雜乳的檢驗
四、乳的衛生標準
實驗九 鮮蛋和皮蛋的衛生檢驗
一、鮮蛋的衛生檢驗
二、皮蛋的衛生檢驗
三、鮮蛋和皮蛋的衛生標準
實驗十 鮮(凍)魚的衛生檢驗
一、鮮(凍)魚的感官檢驗
二、鮮(凍)魚的實驗室檢驗
三、鮮(凍)魚的衛生標準
實驗十一 肉品加工企業污水排放指標的測定
一、化學耗氧量(COD)的測定
二、生化需氧量(BOD)的測定
三、水中溶解氧(DO)的測定
四、肉類加工企業水污染物排放標準
主要參考文獻
目錄
品牌：圖書
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 動物性食品衛生學實驗指導 |
| 作者： | 張彥明 |
| 市場價： | 19元 |
| 文軒網價： | 17.3元【91折】 |
| ISBN號： | 9787109112605 |
| 出版社： | 中國農業出版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：其他 | 語種：中文 |
| 出版時間：2010-09-01 | 版次： | 頁數： |
| 印刷時間：2009-08-01 | 印次： | 字數： |
| 溫馨提示：出版時間超過3年的圖書，因長時間儲存可能會產生紙張缺陷，敬請諒解！ | ||
| 目錄 | |
| 前言 動物性食品衛生檢驗總則 一、動物性食品微生物學檢驗總則 二、動物性食品理化檢驗總則 三、動物性食品衛生檢驗的質量控制 實驗一 動物性食品微生物學檢驗 一、動物性食品中菌落總數的測定 二、動物性食品中大腸菌群的測定 三、動物性食品中沙門氏菌的檢驗 實驗二 動物性食品中有毒有害化學物質的檢驗 一、動物性食品中總汞及有機汞的測定 二、動物性食品中總砷及無機砷的測定 三、動物性食品中鉛的測定 四、動物性食品中鎘的測定 五、動物性食品中銅的測定 六、動物性食品中苯并(a)芘的測定 七、海產食品中多氯聯苯的測定 實驗三 動物性食品中農藥和獸藥殘留量的測定 一、動物性食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定 二、動物性食品中有機磷農藥殘留量的測定 三、畜禽肉中土霉素、四環素、金霉素殘留量的測定 四、動物性食品中氯霉素殘留量的測定 五、動物性食品中磺胺類藥物殘留量的測定 六、動物性食品中克倫特羅殘留量的測定 七、畜禽肉中己烯雌酚的測定 實驗四 鮮(凍)肉類的衛生檢驗 一、肉新鮮度的檢驗 二、肉中有毒有害物質的檢驗 三、病、死畜禽肉的實驗室檢驗 四、鮮(凍)肉和病、死畜禽肉的衛生評價 實驗五 腌臘肉品的衛生檢驗 一、腌臘肉品的感官檢驗 二、腌臘肉品的實驗室檢驗 三、腌臘肉品的衛生標準 實驗六 食用動物油脂的衛生檢驗 一、食用動物油脂的感官檢驗 二、食用動物油脂的理化檢驗 三、食用動物油脂的衛生標準 實驗七 罐頭食品的衛生檢驗 一、罐頭食品的常規檢驗 二、罐頭食品的理化檢驗 三、罐頭食品商業無菌的檢驗 四、罐頭食品的衛生標準 實驗八 乳的衛生檢驗 一、乳的采樣規則及檢驗程序 二、生鮮牛乳和消毒、滅菌乳的衛生檢驗 三、摻假摻雜乳的檢驗 四、乳的衛生標準 實驗九 鮮蛋和皮蛋的衛生檢驗 一、鮮蛋的衛生檢驗 二、皮蛋的衛生檢驗 三、鮮蛋和皮蛋的衛生標準 實驗十 鮮(凍)魚的衛生檢驗 一、鮮(凍)魚的感官檢驗 二、鮮(凍)魚的實驗室檢驗 三、鮮(凍)魚的衛生標準 實驗十一 肉品加工企業污水排放指標的測定 一、化學耗氧量(COD)的測定 二、生化需氧量(BOD)的測定 三、水中溶解氧(DO)的測定 四、肉類加工企業水污染物排放標準 主要參考文獻 |
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