圖書簡介
《茶學概論/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材·全國高等農林院校“十二五”規劃教材》扼要系統地介紹了茶葉歷史、現狀、茶樹生物學基礎、茶園建設、茶園土壤管理、茶園樹體管理、茶葉無公害生產與有機茶園，茶葉采收與管理、茶葉命名與分類、六大茶類初加工，茶葉精制、緊壓茶加工、花茶加工、茶的綜合利用、茶葉感官審評和茶文化等的基本知識、理論和技術，并反映了近十余年來茶葉科技中的新成果和茶葉生產中的新經驗。
目錄
前言
緒論
第一章 茶樹生物學基礎
第一節 茶樹的植物學特征
第二節 茶樹的生物學特性
第三節 茶樹對環境的基本要求
第二章 茶園建設
第一節 園地建設
第二節 茶樹良種
第三節 茶樹繁殖
第四節 茶樹種植
第三章 茶園土壤管理
第一節 茶園耕作
第二節 茶園施肥
第三節 茶樹水分管理
第四節 茶園間作與雜草防治
第四章 茶園樹體管理
第一節 茶樹修剪
第二節 茶樹病蟲害防治
第五章 茶葉采摘
第一節 合理采摘的意義
第二節 采摘標準與開采期
第三節 采摘技術
第六章 茶葉無公害生產與有機茶園
第一節 無公害茶園的要求及建設
第二節 無公害茶樹的栽培
第三節 無公害茶園管理
第四節 有機茶園
第七章 鮮葉
第一節 鮮葉組分
第二節 鮮葉質量
第三節 鮮葉管理
第八章 茶葉的命名與分類
第一節 茶葉的命名
第二節 茶葉的分類
第九章 綠茶初加工
第一節 概述
第二節 綠茶初加工技術
第三節 炒青綠茶初加工
第四節 烘青綠茶初加工
第五節 蒸青綠茶初加工
第六節 主要名優綠茶初加工
第十章 黃茶初加工
第一節 概述
第二節 黃茶初加工技術
第三節 主要黃茶初加工
第十一章 黑茶初加工
第一節 概述
第二節 黑茶初加工技術
第三節 主要黑茶初加工
第十二章 紅茶初加工
第一節 概述
第二節 紅茶初加工技術
第三節 紅條茶初加工
第四節 紅碎茶初加工
第十三章 白茶初加工
第一節 概述
第一節 白茶初加工技術
第三節 主要白茶初加工
第十四章 烏龍茶初加工
第一節 概述
第二節 烏龍茶初加工技術
第三節 武夷巖茶初加工
第四節 鐵觀音初加工
第五節 鳳凰單樅初加工
第六節 臺灣烏龍茶初加工
第十五章 茶葉精加工
第一節 精加工的目的、原則及基本作業
第二節 條形茶精加工
第三節 紅碎茶精加工
第十六章 緊壓茶加工
第一節 湖南緊壓茶加工
第二節 湖北青磚茶加工
第三節 云南緊壓茶加工
第四節 四川緊壓茶加工
第五節 廣西六堡茶加工
第十七章 花茶加工
第一節 花茶加工原理
第二節 花茶加工技術
第三節 茉莉花茶加工
第十八章 茶的綜合利用
第一節 概述
第二節 茶的綜合利用研究的范疇及其產品分類
第三節 茶葉深加工技術簡介
第四節 茶的有效成分開發利用簡介
第十九章 茶葉貯藏與保鮮
第一節 茶葉貯藏條件與品質的關系
第二節 茶葉貯藏方法
第二十章 茶葉審評
第一節 概述
第二節 評茶基礎知識
第三節 茶葉審評技術
第四節 主要茶類的審評
第二十一章 茶文化
第一節 概述
第二節 茶與宗教
第三節 中國茶道
第四節 茶藝與茶藝表演
主要參考文獻
同類熱銷圖書
| 書名 | 作者 | 出版社 | 價格 | 購買 |
| 農業經濟學（第2版） | 李秉龍，薛.. | 中國農業大學出版.. | ￥35.00￥29.30 |
詳情 |
| 觀賞園藝學（二版）（高） | 陳發棣，郭.. | 中國農業出版社 | ￥44.00￥38.30 |
詳情 |
| 園林樹木學(園林專業用)/全國高等林業院校試用教材 | 陳有民 著 | 中國林業出版社 | ￥45.00￥37.70 |
詳情 |
| 土壤肥料學（第2版） | 陸欣，謝英.. | 中國農業大學出版.. | ￥38.00￥31.80 |
詳情 |
| 土地利用規劃學 | 王萬茂 主.. | 科學出版社 | ￥59.00￥42.90 |
詳情 |
| 設施園藝學（第2版） | 張福墁 主.. | 中國農業大學出版.. | ￥35.00￥29.30 |
詳情 |
| 盆景學（附光盤） | 彭春生，李.. | 中國林業出版社 | ￥42.00￥39.90 |
詳情 |
| 獸醫藥理學（三版）（高）（十一五） | 陳杖榴 主.. | 中國農業出版社 | ￥36.00￥31.40 |
詳情 |
| 風景園林樹木學 | 鄧莉蘭 編.. | 中國林業出版社 | ￥120.00￥114.00 |
詳情 |
| 食用菌栽培技術(弓建國) | 弓建國 編 | 化學工業出版社 | ￥29.00￥23.20 |
詳情 |
| 獸醫外科與外科手術學 | 彭廣能 主.. | 中國農業大學出版.. | ￥48.00￥40.20 |
詳情 |
| 木材干燥學（第3版） | 王喜明 主.. | 中國林業出版社 | ￥32.00￥26.80 |
詳情 |
| 植物育種學（高）（十一五） | 鞏振輝 主.. | 中國農業出版社 | ￥39.50￥34.40 |
詳情 |
| 土地資源學 | 梁學慶 主.. | 科學出版社 | ￥49.00￥35.60 |
詳情 |
| 蔬菜栽培學各論 | 程智慧 主.. | 科學出版社 | ￥45.00￥36.00 |
詳情 |
| 水土保持學概論 | 吳發啟 主.. | 中國農業出版社 | ￥24.40￥21.30 |
詳情 |
| 農業推廣學（第2版） | 高啟杰 主.. | 中國農業大學出版.. | ￥38.00￥31.80 |
詳情 |
| 農業生態學（二版）（高）（十一五） | 駱世明 主.. | 中國農業出版社 | ￥35.50￥30.90 |
詳情 |
| 葡萄栽培學 | 李華 編著 | 中國農業出版社 | ￥31.00￥27.00 |
詳情 |
| 害蟲生物防治技術基礎與應用 | 張小霞 等.. | 科學出版社 | ￥80.00￥63.40 |
詳情 |
| 植物群體遺傳學 | 徐剛標 編.. | 科學出版社 | ￥36.00￥28.80 |
詳情 |
| 動物病理解剖學 | 高豐，賀文.. | 科學出版社 | ￥36.00￥28.50 |
詳情 |
| 黃瓜病蟲害防治圖譜 | 李金堂 主.. | 山東科學技術出版.. | ￥20.00￥13.40 |
詳情 |
| 農產品國際貿易（第二版）（溫思美） | 溫思美 主.. | 中國農業出版社 | ￥29.80￥26.00 |
詳情 |
| 藥用植物栽培學(附光盤普通高等教育十一五國家級規劃教材) | 郭巧生 主.. | 高等教育出版社 | ￥46.40￥44.10 |
詳情 |
