連鎖企業門店營運與管理（21世紀高職高專規劃教材·連鎖經營管理系列）
- 所屬分類：
高職高專經..
- 作者：
李志波，黨養性 主編
- 出版社：
清華大學出版社
- ISBN：9787512101227
- 出版日期：2010-6-1
-
原價：
￥32.00元
現價：￥22.20元
圖書簡介
在20世紀80年代連鎖經營方式從國外來到中國，在短短的20幾年的發展歷程中，中國連鎖經營就取得了突飛猛進的發展，尤其現在連鎖經營方式在零售業中占有主導地位。外國的零售企業也都紛紛搶灘中國，占領市場。由于國外的零售業的登陸，加上本國零售業的迅速發展，專業人才供給遠遠小于需求。
連鎖企業主要由三部分構成：總部、配送中心、門店；其中門店是其中非常重要的組成部分，因為門店是利潤的創造者，所以門店管理的好壞直接影響到連鎖企業的經營績效。本書主要就是加強學生的門店的管理知識和技能，使學生畢業后能夠迅速為連鎖企業門店服務。
本書首先介紹連鎖企業門店營運相關的收銀、理貨、盤點的相關工作流程，讓學生認識和了解這些作業的重要性。然后把理論的知識和實踐相結合起來，以模擬實踐為基礎，讓學生以不同的角色處理不同的工作任務。最后使學生能夠完全熟悉門店的整個工作流程：商品的進貨、商品銷售、收銀、防損、績效評估。讓學生能夠很快適應門店的工作，掌握門店營運與管理的技能。
本書是高職高專院校連鎖經營管理專業的核心專業課教材，并可作為經貿類、企管類專業的選修課教材或參考性教學讀本，還可作為連鎖企業管理人員培訓用的參考書。
目錄
課程導入
項目一 門店店長作業化管理
任務1 門店店長的作用與職責
任務2 門店店長作業化管理
綜合案例分析
項目二 收銀作業管理
任務1 收銀崗位描述
任務2 收銀作業管理
任務3 收銀錯誤的作業管理
綜合案例分析
項目三 銷售作業管理
任務1 營業員接待服務規范
任務2 營業員對顧客的接待
任務3 營業員與顧客沖突的防止和排除
綜合案例分析
項目四 理貨作業管理
任務1 理貨員崗位描述
任務2 理貨員作業流程及要領
綜合案例分析
項目五 進貨和存貨作業管理
任務1 門店進貨作業管理
任務2 門店存貨作業管理
綜合案例分析
項目六 賣場布局
任務1 貨位布局
任務2 賣場通道設計
綜合案例分析
項目七 商品陳列和維護
任務1 商品配置
任務2 商品陳列的原則和程序
任務3 商品陳列方法與技巧
任務4 生鮮商品陳列方法
任務5 商品陳列的維護
綜合案例分析
項目八商品盤點作業管理
任務1 盤點作業實施
任務2 盤點后的處理工作
綜合案例分析
項目九 促銷活動的組織和實施
任務1 連鎖企業門店促銷策劃
任務2 促銷活動的實施與效果評估
綜合案例分析
項目十 防損作業管理
任務1 門店損耗的產生與防范
任務2 門店偷竊事件的防范與處理
綜合案例分析
項目十一 顧客投訴處理及服務質量評價
任務1 顧客投訴意見處理
任務2 顧客服務質量評價
綜合案例分析
項目十二 安全作業管理
任務1 門店安全事故發生的主要原因
任務2 安全作業管理
綜合案例分析
項目十三 門店經營目標及績效評估
綜合案例分析
參考文獻
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