客房實訓/21世紀全國高職高專酒店管理類規(guī)劃教材
- 所屬分類：
高職高專經..
- 作者：
葉紅 編著
- 出版社：
北京大學出版社
- ISBN：9787301121580
- 出版日期：2007-6-1
-
原價：
￥15.00元
現價：￥11.70元
圖書簡介
客房是飯店重要的組成部分，被喻為飯店的“心臟”。因此，做好客房的服務工作，對于提高飯店的服務質量和經濟效益具有重要意義。如何將實務工作中的真實環(huán)境在教材中體現出來，使學生在課堂學習時有一種身臨其境的感覺，縮短學生將在學校掌握的知識和技能運用于實際工作中的“磨合期”，是高校一線教學面臨的一個現實課題。本教材的主要目的正是在于解決當今高校教學中教材內容與實際工作情況脫離的問題。本書可以作為高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的教學教材，也可以作為酒店客房服務管理人員的培訓和自學用書。
目錄
本書結合我國的實際情況，以翔實和可操作性的材料，全方位展示了現代酒店客房部的概貌和業(yè)務流程模式。全書內容共分為八章，第一章概要地介紹酒店客房部的主要職責及業(yè)務分工；第二章至第五章系統(tǒng)介紹了客房部業(yè)務所涉及的樓層、公共區(qū)、制服和棉織品部以及洗衣房等部門的工作程序，特別是介紹了很多非常實用的服務技巧；第六、七兩章則從全局出發(fā)，從做好客房服務工作角度展示了客房服務中的常見問題及相應的處理藝術，以求理論聯系實際，增強啟發(fā)性和可讀性，第八章為客房服務案例及評析。全書每章后面都附有小資料、教你一招等內容，增強了本書的實用性。
本書可以作為高等職業(yè)教育旅游酒店管理專業(yè)的教學教材，也可作為酒店客房服務管理人員的培訓和自學用書。
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