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圖書簡介

     麻桃紅主編的《客房部運行與管理》的特色與創新之處主要體現在以下兒方面： 1.基于高職生的學習特點設計教材體例。
     2.基于客房部真實的工作任務建沒教材。
     3.基于“為用而學”、“能力為本”的理念編寫教材。
     《客房部運行與管理》既可作為各院校旅游（酒店）管理專業的教學用書，也可作為飯店客房部員工崗位培洲及國家職業技能鑒定培訓的參考用書。

目錄

項目一  客房與客房部
    學習情境一：客房產品
    學習情境二：客房部的地位與任務
    學習情境三：客房部的組織機構及業務分工
    學習情境四：客房部的主要崗位職責
項目二  客房部清潔保養業務
    學習情境一：飯店常用的清潔設備與清潔劑
    學習情境二：客房的日常清潔保養
    學習情境三：客房的周期性清潔保養
    學習情境四：公共區域的清潔保養
    學習情境五：客房部清潔保養的質量控制
項目三  客房部對客服務
    學習情境一：客房部對客服務的特點與要求
    學習情境二：客房部對客服務的基本模式
    學習情境三：客房部對客服務項目與規程
    學習情境四：客房部對客服務的質量控制
項目四  洗衣房與布草房業務
    學習情境一：洗衣房業務
    學習情境二：布草房業務
項目五  客房的規劃設計
    學習情境一：客房樓層設計
    學習情境二：客房室內設計與裝飾
    學習情境三：客房設備用品的配置
項目六  客房部的預算與成本控制
    學習情境一：客房部人力資源的成本控制
    學習情境二：客房部設施設備的成本控制
    學習情境三：客房部用品的成本控制
    學習情境四：客房部的預算管理
項目七  客房部的安全管理
    學習情境一：客房火災的預防與處理
    學習情境二：客房失竊的預防與處理
    學習情境三：客房意外事故的處理
附錄1  《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB／T 14308—2010）
附錄2  《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB／T 14308—2010）實施辦法
附錄3  星級飯店客房客用品質量與配備要求
參考文獻

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