圖書簡介
本書教學內容按照“烹飪工作任務引領、英語語言應用導向”的課改理念設計，循序漸進地介紹了廚師需要掌握的基礎英語。本書按照中職學生的認知規律，內容上體現了英語知識與烹飪專業知識的完美結合。本書實用、通俗易懂、圖文并茂，集知識性、操作性、趣味性于一體。
本書共10個單元，內容包括：kitchenpositionsand rules，kitchen
facilities，cooking method，condiment，vegetables，fruits，meat，poultry
andeggs，seafood，pastry。
本書可作為中等職業學校烹飪專業教材，也可作為餐飲行業崗位人員培訓教材和參考用書。
目錄
unit
1 kitchen positions and rules
2 kitchen facilities
3 cooking method
4 condiment
5 vegetables
6 fruits
7 meat
8 poultry and eggs
9 seafood
10 pastry
references
glossary
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