烹飪英語
- 所屬分類：
餐飲旅游業(yè)..
- 作者：
周海霞，章敏均 主編
- 出版社：
科學出版社
- ISBN：9787030322593
- 出版日期：2012-1-1
-
原價：
￥29.00元
現(xiàn)價：￥21.80元
圖書簡介
本書教學內(nèi)容按照“烹飪工作任務(wù)引領(lǐng)、英語語言應(yīng)用導向”的課改理念設(shè)計，循序漸進地介紹了廚師需要掌握的基礎(chǔ)英語。本書按照中職學生的認知規(guī)律，內(nèi)容上體現(xiàn)了英語知識與烹飪專業(yè)知識的完美結(jié)合。本書實用、通俗易懂、圖文并茂，集知識性、操作性、趣味性于一體。
本書共10個單元，內(nèi)容包括：kitchenpositionsand rules，kitchen
facilities，cooking method，condiment，vegetables，fruits，meat，poultry
andeggs，seafood，pastry。
本書可作為中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)教材，也可作為餐飲行業(yè)崗位人員培訓教材和參考用書。
目錄
unit
1 kitchen positions and rules
2 kitchen facilities
3 cooking method
4 condiment
5 vegetables
6 fruits
7 meat
8 poultry and eggs
9 seafood
10 pastry
references
glossary
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