酒店英語
- 所屬分類：
餐飲旅游業(yè)..
- 作者：
付檢新，郭定芹 主編
- 出版社：
湖南大學(xué)出版社
- ISBN：9787811137767
- 出版日期：2010-5-1
-
原價(jià)：
￥26.00元
現(xiàn)價(jià)：￥19.50元
-
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圖書簡介
本教材以專項(xiàng)能力課程內(nèi)容為單元模塊，整個(gè)教學(xué)過程圍繞一個(gè)個(gè)模塊展開，以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，教師在進(jìn)行模塊教學(xué)的過程中起組織、協(xié)調(diào)、示范和引導(dǎo)的作用；本教材以專業(yè)崗位為模塊，以實(shí)用技能作為核心內(nèi)容，圍繞主題拓展，把專業(yè)理論和操作技能有機(jī)地、系統(tǒng)地結(jié)合在一起，形成內(nèi)容體系。同時(shí)，注重教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性，強(qiáng)化學(xué)生的技能訓(xùn)練，促進(jìn)學(xué)生動(dòng)手能力的提高，循序漸進(jìn)，邊學(xué)邊練，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)教材講練分離的不足，能收到事半功倍的效果。
目錄
本書以模塊教學(xué)為指導(dǎo)，共設(shè)置了六大教學(xué)模塊，內(nèi)容涵蓋了酒店前廳、客房、餐飲及康樂等主要前臺(tái)部門的一線服務(wù)內(nèi)容。教材注重學(xué)生能力的培養(yǎng)以及“教”與“學(xué)”的緊密結(jié)合，各模塊均設(shè)置若干學(xué)習(xí)任務(wù)。各任務(wù)包括知識(shí)導(dǎo)入、熱身練習(xí)、模擬對話、課堂活動(dòng)、拓展閱讀以及綜合練習(xí)六個(gè)環(huán)節(jié)，體現(xiàn)了“教、學(xué)、練”一體化的教學(xué)理念，突出了高職教育的特色。
本書可作為高職院校旅游專業(yè)課程教材，也可作為旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)教材。
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