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圖書(shū)簡(jiǎn)介

《餐飲與服務(wù)英語(yǔ)》是高職高專(zhuān)院校專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)系列教材之一，以《全國(guó)高職高專(zhuān)教育英語(yǔ)課程教學(xué)基本要求》為依據(jù)，針對(duì)現(xiàn)行全國(guó)高職高專(zhuān)英語(yǔ)教學(xué)而編寫(xiě)的一本實(shí)用性較強(qiáng)的“行業(yè)英語(yǔ)”教學(xué)用書(shū)。該書(shū)適用于高等職業(yè)院校、高等專(zhuān)科院校、本科二級(jí)技術(shù)學(xué)院和成人高等學(xué)校常規(guī)教學(xué)和學(xué)生自學(xué)使用。該書(shū)共編寫(xiě)18個(gè)單元，內(nèi)容豐富，形式多樣，每單元包括有關(guān)餐飲和服務(wù)的對(duì)話、短文、背景知識(shí)簡(jiǎn)介和練習(xí)，同時(shí)附有生詞、注解、練習(xí)答案和譯文。具體內(nèi)容如下：
1．Inlroduction：根據(jù)每單元“行業(yè)英語(yǔ)”的主題內(nèi)容作出簡(jiǎn)介。
2．Task I Talking Face to Face：包括兩個(gè)緊扣“餐飲與服務(wù)行業(yè)英語(yǔ)”主題的對(duì)話樣例，供學(xué)生學(xué)習(xí)模仿，使學(xué)生邊學(xué)邊練，以增強(qiáng)學(xué)生的口語(yǔ)應(yīng)用能力。
3．Task Ⅱ Maintaining a Sharp Eye：包括兩篇與該單元話題有關(guān)的文章。把閱讀作為外語(yǔ)教學(xué)訓(xùn)練的歸納，通過(guò)閱讀開(kāi)拓眼界，進(jìn)一步提高學(xué)生的交際能力，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)創(chuàng)造充分的條件。
4．Task Ⅲ Practice：課后練習(xí)和實(shí)訓(xùn)，加強(qiáng)學(xué)生的知識(shí)掌握和應(yīng)用。
5．Chinese Version of Passages：包括每單元文章的譯文，以便教師和學(xué)生在教學(xué)與自學(xué)中參考。
《餐飲與服務(wù)英語(yǔ)》由中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)教學(xué)工作委員會(huì)外語(yǔ)教學(xué)研究會(huì)（高職）副主任委員、天津市高等學(xué)校教學(xué)名師曹玉泉教授和天津?qū)ν饨?jīng)濟(jì)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院經(jīng)貿(mào)外語(yǔ)系主任房玉靖副教授擔(dān)任主編，張磊、張桓、王麗雅任副主編，許玲、馬清娟等參加編寫(xiě)，天津水晶宮飯店庫(kù)房管理主任劉延春擔(dān)任顧問(wèn)。
本書(shū)在實(shí)際編寫(xiě)中會(huì)有不當(dāng)和疏漏之處，希望廣大同行和使用者批評(píng)指正，以使本書(shū)能為高職高專(zhuān)英語(yǔ)教學(xué)做出更大貢獻(xiàn)。
目錄
Unit 1 Basics of Food and Beverage Industry餐飲業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)
Unit 2 Reservations預(yù)訂服務(wù)
Unit 3 Greetings and Farewells迎送賓客
Unit 4 Setting the Table擺桌
Unit 5 Seating Guests引領(lǐng)顧客入席
Unit 6 Recommending Dishes向顧客推薦菜式
Unit 7 Taking Orders for Chinese Cuisine接受中餐點(diǎn)菜
Unit 8 Taking Orders for Western Cuisine接受西餐點(diǎn)菜
Unit 9 Food Preparation食物準(zhǔn)備
Unit 10 Serving Dishes上菜服務(wù)
Unit 11 Beverage Service酒水服務(wù)
Unit 12 Buffet Service自動(dòng)餐服務(wù)
Unit 13 Serving Guests at a Snack Bar快餐店顧客服務(wù)
Unit 14 Serving Guests at a Bar酒吧顧客服務(wù)
Unit 15 Serving Guests at a Cafe咖啡顧客服務(wù)
Unit 16 Serving a Banquet宴會(huì)服務(wù)
Unit 17 Settling Bills結(jié)賬服務(wù)
Unit 18 Settling Complaints處理投訴

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