前廳服務(wù)與管理

    • 所屬分類:
      中等職業(yè)教..
    • 作者:
      王英哲 主編
    • 出版社:
      北京理工大學(xué)出版社
    • ISBN:9787564035129
    • 出版日期:2010-8-1
    • 原價(jià):
      ¥19.00元
      現(xiàn)價(jià):¥13.30元
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    圖書簡介

    本教材內(nèi)容包括九章,以客人在飯店的活動(dòng)過程為線索,以工作過程為導(dǎo)向,設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容,主要包括前廳基礎(chǔ)、前廳溝通、前廳質(zhì)量管理、前廳人力資源管理、前廳管理自動(dòng)化系統(tǒng)、總臺服務(wù)、客房銷售與預(yù)訂、禮賓服務(wù)以及商務(wù)服務(wù)。在各個(gè)章節(jié)的設(shè)計(jì)中,分設(shè)了“本章概述”、“教學(xué)目標(biāo)”等課前導(dǎo)讀部分,旨在使教材的使用者能夠明確各章節(jié)應(yīng)掌握的知識和技能及相應(yīng)的教與學(xué)的方法;同時(shí),各章節(jié)配備相應(yīng)的“每章一練”,強(qiáng)化專業(yè)技能,提高學(xué)生的職業(yè)能力。
    為突出培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才,本書以學(xué)生應(yīng)掌握的知識和前廳客房管理的實(shí)際需要作為編寫教材的出發(fā)點(diǎn),在編寫過程中本著突出實(shí)用性和針對性的原則,全面、系統(tǒng)地介紹了飯店前廳服務(wù)與管理的專業(yè)知識及服務(wù)操作技能。
    目錄
    本教材內(nèi)容包括9章,分別為前廳基礎(chǔ)、前廳溝通、前廳質(zhì)量管理、前廳人力資源管理、前廳管理自動(dòng)化系統(tǒng)、總臺服務(wù)、客房銷售與預(yù)訂、禮賓服務(wù)以及商務(wù)服務(wù)。本書以職業(yè)性、實(shí)用性、先進(jìn)性為原則,吸收國內(nèi)外有關(guān)前廳服務(wù)與管理的新知識、新技能,在理論知識夠用的基礎(chǔ)上,突出實(shí)踐性,強(qiáng)調(diào)對學(xué)生分析問題、解決問題等能力的培養(yǎng)。

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