圖書簡介
本教材內容包括九章，以客人在飯店的活動過程為線索，以工作過程為導向，設計教學內容，主要包括前廳基礎、前廳溝通、前廳質量管理、前廳人力資源管理、前廳管理自動化系統、總臺服務、客房銷售與預訂、禮賓服務以及商務服務。在各個章節的設計中，分設了“本章概述”、“教學目標”等課前導讀部分，旨在使教材的使用者能夠明確各章節應掌握的知識和技能及相應的教與學的方法；同時，各章節配備相應的“每章一練”，強化專業技能，提高學生的職業能力。
為突出培養應用型旅游人才，本書以學生應掌握的知識和前廳客房管理的實際需要作為編寫教材的出發點，在編寫過程中本著突出實用性和針對性的原則，全面、系統地介紹了飯店前廳服務與管理的專業知識及服務操作技能。
目錄
本教材內容包括9章，分別為前廳基礎、前廳溝通、前廳質量管理、前廳人力資源管理、前廳管理自動化系統、總臺服務、客房銷售與預訂、禮賓服務以及商務服務。本書以職業性、實用性、先進性為原則，吸收國內外有關前廳服務與管理的新知識、新技能，在理論知識夠用的基礎上，突出實踐性，強調對學生分析問題、解決問題等能力的培養。
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