前廳實(shí)務(wù)
- 所屬分類：
- 作者：
江定祥 主編
- 出版社：
電子工業(yè)出版社
- ISBN：9787121071768
- 出版日期：2008-9-1
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原價(jià)：
￥21.00元
現(xiàn)價(jià)：￥15.80元
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圖書簡(jiǎn)介
《前廳實(shí)務(wù)》是中等職業(yè)學(xué)校（3年制）飯店服務(wù)與管理專業(yè)的專業(yè)課程教材。全書依據(jù)勞動(dòng)社會(huì)保障部和國(guó)家旅游局頒發(fā)的有關(guān)職業(yè)技能鑒定的考核標(biāo)準(zhǔn)，由經(jīng)驗(yàn)豐富的專家編寫和審定。全書共分十章。內(nèi)容包括前廳部概述、客房預(yù)訂與銷售服務(wù)、前廳接待服務(wù)工作、金鑰匙服務(wù)、電話總機(jī)服務(wù)、前廳收銀與結(jié)賬服務(wù)、前廳綜合服務(wù)、前廳服務(wù)人員的素質(zhì)與能力培養(yǎng)、前廳服務(wù)禮儀與技巧、投訴處理的一般技巧。
本書依據(jù)當(dāng)前我國(guó)旅游飯店前廳服務(wù)的現(xiàn)狀，立足實(shí)際需要，深入淺出地全面闡述了前廳服務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能以及對(duì)客服務(wù)程序。
本書也可作為旅游行業(yè)崗位培訓(xùn)用書和從業(yè)人員自學(xué)用書。
目錄
第一章 前廳部概述
第一節(jié) 前廳組織機(jī)構(gòu)
一、前廳部的組織機(jī)構(gòu)
二、前廳部的主要職能
三、前廳部業(yè)務(wù)特點(diǎn)
四、前廳的布局與設(shè)施
五、前廳部的地位
第二節(jié) 前廳服務(wù)過程
一、對(duì)客服務(wù)全過程
二、對(duì)客服務(wù)各階段工作內(nèi)容
三、前廳部工作的主要流程
第二章 客房預(yù)訂和銷售服務(wù)
第一節(jié) 客房預(yù)訂服務(wù)
一、客房產(chǎn)品知識(shí)
二、房?jī)r(jià)知識(shí)
第二節(jié) 客房狀態(tài)的控制
一、正確房態(tài)顯示的目的
二、房態(tài)顯示的方法
三、房態(tài)的轉(zhuǎn)換
四、房態(tài)的核對(duì)
第三節(jié) 客房預(yù)訂的渠道與方式
一、客房預(yù)訂的渠道
二、訂房方式
第四節(jié) 預(yù)訂的種類與程序
一、客房預(yù)訂的種類
二、客房預(yù)訂的程序
三、訂房資料管理
第五節(jié) 客房預(yù)訂控制
一、超額預(yù)訂的控制
二、飯店有關(guān)預(yù)訂的政策
第六節(jié) 客房銷售
一、前廳銷售內(nèi)容
二、客房銷售程序
三、客房銷售技巧
第三章 前廳接待服務(wù)工作
第一節(jié) 客房鑰匙管理
一、鑰匙管理原則
二、機(jī)械客房鑰匙的管理
三、電子鑰匙的管理
四、IC卡與磁卡鎖鑰匙的制作與使用注意事項(xiàng)
第二節(jié) 入住接待服務(wù)
一、入住登記準(zhǔn)備工作
二、入住登記的基本步驟
三、散客（VIP除外）入住登記程序
四、團(tuán)體客人入住登記程序
五、VIP客人入住登記程序及注意事項(xiàng)
第三節(jié) 迎賓與行李服務(wù)
一、迎送賓客服務(wù)
二、行李服務(wù)
第四節(jié) 問訊服務(wù)
一、問訊處的業(yè)務(wù)范圍
二、對(duì)問訊員的職業(yè)要求
三、問訊處信息資料準(zhǔn)備
四、查詢服務(wù)
第五節(jié) 留言與郵件服務(wù)
一、留言服務(wù)
二、郵件服務(wù)
第四章 金鑰匙服務(wù)
第一節(jié) 金鑰匙服務(wù)
一、金鑰匙簡(jiǎn)介
二、金鑰匙服務(wù)的特征
第二節(jié) 建立禮賓服務(wù)
一、金鑰匙禮賓部的結(jié)構(gòu)及人員配置
二、金鑰匙成員的素質(zhì)要求及行為準(zhǔn)則
三、資料與備用品
第三節(jié) 金鑰匙服務(wù)的服務(wù)項(xiàng)目及服務(wù)技巧
一、行李服務(wù)
二、問詢服務(wù)
三、快遞服務(wù)
四、接送服務(wù)
五、旅游
六、訂房服務(wù)
七、訂餐服務(wù)
八、訂車服務(wù)
九、訂票服務(wù)
十、訂花服務(wù)
十一、美容、按摩及其他
第四節(jié) 中國(guó)金鑰匙會(huì)員
一、會(huì)員資格及入會(huì)考核標(biāo)準(zhǔn)
二、中國(guó)金鑰匙會(huì)員申請(qǐng)程序
三、會(huì)員守則
四、中國(guó)金鑰匙徽章管理
五、關(guān)于金鑰匙會(huì)員在組織活動(dòng)中著裝要求
第五章 電話總機(jī)服務(wù)
第六章 收銀與結(jié)賬服務(wù)
第七章 前廳綜合服務(wù)
第八章 前廳服務(wù)人員的素質(zhì)與能力培養(yǎng)
第九章 前廳服務(wù)禮儀與技巧
第十章 投訴處理的一般技巧
