飯店管理概論(中等職業教育"十一五"規劃教材中職中專旅游類教材系列)

    • 所屬分類:
      中等職業教..
    • 作者:
      杜建華 主編
    • 出版社:
      科學出版社
    • ISBN:9787030203786
    • 出版日期:2007-11-1
    • 原價:
      ¥16.00元
      現價:¥11.60元
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    圖書簡介

    本書根據飯店管理自身的規律,聯系飯店管理發展的歷史、現狀和發展趨勢,較全面、系統地介紹了飯店管理的基本原理、方法及其在實際中的運用。本書內容不僅能滿足飯店業日益變化的需要,在理論上對飯店管理進行指導,還反映了當今世界關于飯店管理方面最新的理論和研究成果,既注重飯店管理理論的系統性和嚴密性,又注重飯店管理的實踐性。
    目錄
    本書根據旅游中等職業學校學生的特點組織編寫,全面、系統地介紹了飯店管理的基本理論、方法和具體管理工作內容。全書共分8章,內容涉及飯店管理發展的歷史、現狀和發展趨勢,飯店管理的理論基礎,飯店組織機構設計與管理制度,以及飯店服務質量、人力資源、設備、安全和財務方面的管理理論。
      本書具有系統性和實踐性的特點,論述了有關飯店管理的理論,并舉出了大量相關的案例幫助讀者理解和應用。
      本書可作為旅游中等職業學校飯店服務與管理專業的教材,也可作為飯店從業人員的培訓教材,還可供旅游從業者、旅游教育者參考。

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