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圖書簡介

本書是《中等職業教育旅游系列教材》之一。從現代的角度精選了古今各種題材膾炙人口的餐館旅游作品。
全書共分7章，每章分為兩節，節前分別有關這種題材餐飲文學旅游文學的簡介，每節選篇又分為講讀篇、閱讀篇、研讀篇，較好地適應了中職學校實行學分制、分層教學的改革，不同個性和學歷的學生也能各有所得。
本書既注重對作家作品的思想內容、藝術手法、美學價值的評價，更注重對學生閱讀、寫作、說話、翻譯、賞析能力的培養，而且充分考慮職業資格和技能等級考試的需要，因而本書好學、好教。本書可作為中等職業教育餐旅服務專業教材，同時也可作為餐旅行業員工的培訓教材或旅游愛好者的參考書。
目錄
第1章　餐飲旅游詩歌
　1.1　餐飲詩歌
　　講讀篇
　　　1.1.1　瓠葉－－詩經·小雅
　　　1.1.2　金陵酒肆留別－－李白
　　　1.1.3　食豬肉詩－－蘇軾
　　閱讀篇
　　　1.1.4　歸園田居（其五）－－陶淵明
　　　1.1.5　寄胡餅楊萬州－－白居易
　　　1.1.6　筍竹二首－－鄭板橋
　　研讀篇
　　　1.1.7　槐葉冷淘－－杜甫
　　　1.2.8　口數粥－－范成大
　　　1.1.9　新嫁娘－－王建
　　思考與練習
　1.2　旅游詩歌
　　講讀篇
　　　1.2.1　望九華山贈青陽韋仲堪－－李白
　　　1.2.2　黃鶴樓－－崔顥
　　　1.2.3　題西林壁－－蘇軾
　　閱讀篇
　　　1.2.4　登金陵鳳凰臺－－李白
　　　1.2.5　望岳－－杜甫
　　　1.2.6　難老泉－－公木
　　研讀篇
　　　1.2.7　登江中孤嶼－－謝靈運
　　　1.2.8　蜀相－－杜甫
　　　1.2.9　望洞庭－－劉禹錫
　　思考與練習
第2章　餐飲旅游詞曲
　2.1　餐飲詞曲
　　講讀篇
　　　2.1.1　浣溪沙－－蘇軾
　　　2.1.2　清平樂·村居－－辛棄疾
　　　2.1.3　陽春曲·贈茶肆－－李德載
　　閱讀篇
　　　2.1.4　喜春來·春宴－－元好問
　　　2.1.5　蟾宮曲·山中樂－－孫周卿
　　研讀篇
　　　2.1.6　醉花蔭－－李清照　
　　　2.1.7　四塊玉·閑適－－關漢卿
　　思考與練習
　2.2　旅游詞典
　　講讀篇
　　　2.2.1　山坡羊·潼關懷古－－張養浩
　　　2.2.2　蝶戀花·海南島－－葉劍英
　　閱讀篇
　　　2.2.3　柳梢青·岳陽樓－－載復古
　　　2.2.4　浪淘沙·北戴河－－毛澤東
　　　2.2.5　賣花聲·雨花臺－－朱彝尊
　　研讀篇
　　　2.2.6　念奴嬌·赤壁懷古－－蘇軾
　　　2.2.7　沁園春·憶黃山－－汪莘
　　思考與練習
第3章　餐飲旅游辭賦
　3.1　餐飲辭賦
　　講讀篇　3.1.1　后札菊賦（并序）－－蘇軾
　　閱讀篇　3.1.2　茶賦－－顧況
　　研讀篇　3.1.3　蒲桃酒賦（并序）－－元好問
　　思考與練習
　……
第4章　餐飲旅游散文
第5章　餐飲旅游楹聯
第6章　餐飲旅游小說
第7章　餐飲旅游戲劇

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