圖書簡介
曾慶書主編的這本《公共營養師（中初級）》分為上篇——營養基礎知識篇和下篇——營養技能篇，上篇九章內容包括：緒論、營養學基礎、人體能量需要、不同人群的營養、各類食品的營養及加工保藏、食品衛生基礎、膳食營養指導與疾病預防、營養教育和社區營養干預、職業道德相關法律法規；下篇六章內容包括：膳食調查和評價、人體營養狀況測定和評價、營養咨詢和教育、膳食指導和評估、食品營養評價、食品營養信息收集建檔和營養干預。各章內容以考核要點、項目知識、項目練習的結構編寫，章前增加了考核要點，以便學生掌握知識重點，章后項目練習方便教師使用和學生考前練習。文字表述力求簡潔明快，條理清楚。本書可作為初、中級公共營養師職業培訓與鑒定指導用書，也可作為公共營養師從業人員自學用書。
目錄
曾慶書主編的這本《公共營養師（中初級）》緊緊圍繞公共營養師標準，以職業活動為導向，以職業能力為核心，以職業培訓為目標，以考核要點、項目知識、項目練習的結構編寫。本著傳授知識，培養能力，提高素質為一體，貫徹“以服務為宗旨，以崗位需求為導向”的職業教育理念，將教材優化創新，力求簡明實用，全書分為營養基礎知識篇和營養技能篇。上篇九章，下篇六章。在選擇編寫內容上力求貼近工作，貼近實踐，吸收了營養新知識和新進展，體現教程的先進性，也方便讀者工作中使用。
《公共營養師（中初級）》可供飲食業、餐飲業、高職、中職院校、各級勞動就業培訓機構（省、地、市、縣培訓機構）作為教材使用。
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