咖啡實(shí)操基礎(chǔ)教程
- 所屬分類(lèi)：
中等職業(yè)教..
- 作者：
- 出版社：
西南師范大學(xué)出版社
- ISBN：9787562163954
- 出版日期：
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原價(jià)：
￥17.00元
現(xiàn)價(jià)：￥0.00元
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圖書(shū)簡(jiǎn)介
《咖啡實(shí)操基礎(chǔ)教程》內(nèi)容安排形式上突破了常規(guī)按章節(jié)順序編寫(xiě)知識(shí)和訓(xùn)練技能的結(jié)構(gòu)形式，以咖啡廳里的典型工作產(chǎn)品——咖啡飲品為主線，安排了四個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目分為三至五個(gè)任務(wù)，主要內(nèi)容有：?jiǎn)纹房Х鹊恼{(diào)制、意式濃縮咖啡的調(diào)制、花式咖啡的調(diào)制、咖啡拉花制作等。本書(shū)以圖文并茂的形式代替枯燥無(wú)味的、復(fù)雜的文字?jǐn)⑹觯瑢?shí)踐性強(qiáng)。全書(shū)由韋江佳統(tǒng)稿。
目錄
項(xiàng)目一 單品咖啡
任務(wù)一 法式壓濾壺
任務(wù)二 手沖滴濾式壺
任務(wù)三 虹吸壺
項(xiàng)目二 意式濃縮咖啡
任務(wù)一 制作意式濃縮咖啡前的準(zhǔn)備
任務(wù)二 意式濃縮咖啡
任務(wù)三 奶泡制作
項(xiàng)目三 花式咖啡
任務(wù)一 卡布奇諾
任務(wù)二 拿鐵咖啡
任務(wù)三 冰跳舞拿鐵
任務(wù)四 摩卡咖啡
任務(wù)五 橙子火焰咖啡
項(xiàng)目四 咖啡拉花
任務(wù)一 手繪圖形法
任務(wù)二 篩網(wǎng)成型法
任務(wù)三 直接倒入成型法
