圖書簡介
《飯店管理概論》特色
●針對性。即針對高職旅游服務與管理專業的培養目標和實際需要，強調理論聯系實際。在理論上以必需、夠用為度，在實踐上著重培養學生的技術應用能力和創新能力。
●實用性。本教材在內容安排上，結合飯店業的經營管理實際，具有很強的可操作性，而且內容翔實、要點突出。
●先進性。本書在編寫過程中吸收了大量的國內外飯店管理的先進經驗，加入了飯店業實踐和研究的新成果，具有鮮明的時代特色和前瞻性，符合現代經濟全球化和知識經濟的需求。
目錄
《飯店管理概論》各章主要以案例導入的形式展開，全書共分十章，主要包括飯店概述、飯店管理基礎理論、飯店組織管理、飯店人力資源管理、飯店服務質量管理、飯店營銷管理、飯店三大業務部門管理、飯店財務管理、飯店設備管理、飯店安全管理等內容，每個章節條理清晰、結構合理、知識鏈接豐富、注重實踐應用。本書內容難度適中，習題和案例具有時代性、應用性和針對性；編排思路清晰，內容取舍考究，編者力圖使之成為目標讀者群希望獲取的一部好教材。
《飯店管理概論》適合高職高專院校旅游專業、飯店管理專業、餐飲管理專業、廚政管理專業及烹飪工藝專業的學生使用，也適合飯店從業人員、飯店管理者培訓使用，還可作為各類成人教育相關專業的教學用書。
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