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圖書簡介

　　《21世紀高職高專規劃教材·旅游酒店類系列·酒店客房運作實務》是為了適應高職高專酒店類工學結合教學體系改革的需要而編寫的，編寫思路則以“工學結合、教學做一體化”為編寫原則、以滿足職業崗位需求為目標、以培養學生的應用技能為著力點，根據酒店客房部門運行管理的特點，以任務為導向，堅持“為用而學”、“能力為本”、“夠用適用”的原則，結合客房部門職業崗位的需求，將客房運行與管理的知識、技能要求分成6大模塊分別進行闡述，即：客房部人職基礎、客房常規衛生清掃服務、計劃衛生與公共區域清潔保養、客房服務中心與對客服務作業、安全服務、客房部基層管理。每個任務前有知識與技能目標、情景導入，中間穿插知識拓展等，最后有技能測試，可供學生學習和練習。
　　《21世紀高職高專規劃教材·旅游酒店類系列·酒店客房運作實務》主要適用于高等職業院校酒店管理專業的教學，也可供酒店從業人員培訓和自學之用。

目錄

模塊1 客房部入職基礎
　任務1 認知客房部
　　項目一　 熟悉客房部的主要任務
　　項目二　 掌握客房部的業務特點
　　項目三　 了解客房部的機構設置與業務分工
　　項目四　 明晰客房部與其他部門的協作
　任務2 客房商品設計
　　項目一　 客房商品的功能設計
　　項目二　 客房的裝飾布置
模塊2 客房常規衛生作業
　任務1 做床服務
　　項目一　 西式鋪床
　　項目二　 中式鋪床
　　項目三　 撤床
　任務2 客房清掃服務
　　項目一　 工作車的整理與布置
　　項目二　 敲門進房
　　項目三　 走客房清掃
　　項目四　 住客房清掃
　　項目五 空房清掃
　　項目六 衛生間清掃
　　項目七 房間小整理
　　項目八 夜床服務
　　項目九 vip房間布置
　　項目十 杯具消毒
模塊3 計劃衛生與公共區域清潔保養
　任務1 計劃衛生
　　項目一　 家具打蠟
　　項目二　 冰箱的清潔保養
　　項目三　 銅器和不銹鋼的清潔與保養
　　項目四　 地毯除漬
　任務2 公共區域清潔保養
　　項目一　 大理石地面的清潔與保養
　　項目二　 公共衛生間的清潔與整理
　　項目三　 客用電梯的清潔與保養
模塊4客房服務中心與對客服務作業
　任務1 客房服務中心作業
　　項目一　 信息傳遞
　　項目二　 客房鑰匙管理
　　項目三　 客人遺留物品的處理
　任務2 對客服務作業
　　項目一　 vip接待服務
　　項目二　 洗衣服務
　　項目三　 客房小酒吧服務
　　項目四　 物品租借服務
　　項目五擦鞋服務
模塊5安全服務
　任務1 防火工作訓練
　　項目一　 滅火器的使用
　　項目二　 火災事故的處理
　任務2 防盜工作訓練
　　項目一　 客人帶走客房物品的處理
　　項目二　 客人財物丟失的處理
　任務3 緊急情況處理訓練
　　項目一　 客人醉酒的處理
　　項目二　 客人生病的處理
　　項目三　 客人意外受傷的處理
　　項目四　 客人意外死亡的處理
模塊6客房部基層管理
　任務1 員工管理
　　項目一　 領班主持班前會
　　項目二　 員工工作安排
　　項目三　 員工培訓
　任務2 服務質量控制
　　項目一　 查房
　　項目二　 受理客人投訴
　　參考文獻＝

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