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圖書簡介

     本教材從酒水知識、雞尾酒制作以及酒吧管理等方面入手，詳細介紹了世界各地著名的葡萄酒、烈性酒、配制酒的種類、特點、產地、釀造工藝、質量等級、著名品牌，多種著名雞尾酒的調制，以及酒吧的設施工具、工作程序、服務標準、管理方法等。 本書為高職高專教材，授課時可以根據專業和課時的具體情況，選擇相關內容講課。同時，本教材也適合酒吧從業人員、調酒師培訓人員以及對酒水感興趣的人士作為參考、學習的資料。

目錄

     全書共分六章，從酒水知識、雞尾酒制作以及酒吧管理等幾方面入手，詳細地介紹了世界各地著名的葡萄酒、烈性酒、配制酒的種類、特點、產地、釀造工藝、服務標準、管理方法等。本書是在多年使用的浙江旅游職業學院專業教學講義的基礎上修改而成，內容豐富，圖文并茂，實用性強。 本書可作為酒店管理、旅游管理、餐飲管理等專業的教材，也可作為大專院校各類專業的公共選修課教材。同時還可作為旅游、餐飲、娛樂、休閑等行業的培訓教材，對酒吧從業人員、調酒師培訓機構人員和愛好酒水的讀者也有很大的參考價值。

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