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圖書簡介

　　酒店管理實務是現(xiàn)代酒店經營管理的重要組成部分，也是高職高專旅游管理、酒店管理等專業(yè)的核心課程之一。本書從現(xiàn)代酒店經營管理的實際情況和工作任務分析人手，通過典型工作任務的引領形成項目模塊，構建新的內容結構，凸顯職業(yè)教育的專業(yè)性和應用性，提升學生職業(yè)能力。本書內容包括酒店經營管理模式、酒店戰(zhàn)略管理、酒店計劃管理、酒店營銷管理、酒店人力資源管理、酒店物資設備管理、酒店質量管理、酒店信息管理、酒店安全管理等九個模塊。每個模塊設有模塊說明，設定多個任務，圍繞任務流程設計“任務目標一知識準備一任務實施一知識鏈接一關鍵點控制一閱讀材料一實戰(zhàn)訓練一學習測評”學習模式。
　　本書可以作為高職高專、成人高等教育旅游管理類專業(yè)教材，也可以作為酒店管理人員的培訓教材。

目錄

模塊一　酒店經營管理模式　
　任務1　確立酒店經營理念　
　任務2　酒店管理模式及創(chuàng)新　
模塊二　酒店戰(zhàn)略管理　
　任務3　酒店戰(zhàn)略制訂　
　任務4　酒店企業(yè)戰(zhàn)略實施　
　任務5　酒店企業(yè)戰(zhàn)略控制　
　任務6　酒店企業(yè)文化建設　
模塊三　酒店計劃管理　
　任務7　酒店計劃的編制　
　任務8　目標管理　
模塊四　酒店營銷管理　
　任務9　酒店市場調研管理　
　任務10　酒店市場定位管理　
　任務11　酒店產品促銷管理　
模塊五　酒店人力資源管理　
　任務12　酒店員工招聘　
　任務13　酒店員工培訓　
　任務14　酒店的激勵管理　
　任務15　酒店員工績效考評　
模塊六　酒店物資設備管理　
　任務16　酒店物資管理　
　任務17　酒店設備的使用和維護　
　任務18　酒店設備的采購與改造　
模塊七　酒店質量管理　
　任務19　酒店質理管理體系構建　
　任務20　酒店質理管理實施　
　任務21　酒店質量控制　
模塊八　酒店信息管理　
　任務22　酒店信息采集　
　任務23　酒店信息分析　
　任務24　酒店信息傳播　
模塊九　酒店安全管理　
　任務25　酒店安保管理　
　任務26　酒店消防管理　
　任務27　酒店突發(fā)事件的處理

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