圖書簡介
“現代飯店管理概論”是職業院校旅游管理專業、飯店服務與管理專業的專業基礎課。為了適應教學需要，我們編寫了本書。本書共分十二章，主要從飯店管理基礎、飯店營銷管理、飯店人力資源管理、飯店公共關系、飯店后勤管理等方面來進行闡述。
本書既可作為職業院校旅游管理專業、飯店服務與管理專業學生的教材，也可以作為飯店企業服務與管理人員的培訓教材或自學用書。
目錄
第一章 飯店概述
第一節 飯店的概念與發展史
第二節 飯店的類型與等級
第三節 飯店的功能和結構布局
精選習題
走近飯店
第二章 飯店管理理論基礎
第一節 飯店管理概述
第二節 飯店管理的職能
精選習題
走近飯店
第三章 飯店組織管理
第一節 飯店組織設計原則與要求
第二節 飯店組織機構的設置
第三節 飯店組織制度
精選習題
走近飯店
第四章 飯店服務質量管理
第一節 飯店服務質量的概述
第二節 飯店服務質量控制
第三節 飯店服務質量分析和管理方法
第四節 開展優質服務活動
精選習題
走近飯店
第五章 飯店人力資源管理
第一節 飯店人力資源管理概述
第二節 飯店人力資源的開發
第三節 飯店員工激勵
精選習題
走近飯店
第六章 飯店公共關系管理
第一節 飯店公共關系概述
第二節 飯店公共關系基本程序
第三節 飯店形象塑造的方法
第四節 飯店企業CIS
精選習題
走近飯店
第七章 飯店營銷管理
第一節 飯店營銷活動概述
第二節 飯店營銷組合策略
第三節 飯店最新營銷理念
精選習題
走近飯店
第八章 飯店物資管理
第一節 飯店物資管理概述
第二節 飯店物資定額管理
第三節 飯店物資采購與驗收管理
第四節 飯店物資倉儲和發放管理
精選習題
走近飯店
第九章 飯店設備管理
第一節 飯店設備概述
第二節 飯店設備管理概述
第三節 飯店設備的前期管理
第四節 飯店設備運行管理
第五節 飯店設備的維修、改造和更新
精選習題
走近飯店
第十章 飯店安全和危機管理
第一節 飯店安全管理系統
第二節 飯店安全管理的主要內容
第三節 飯店危機管理
精選習題
走近飯店
第十一章 飯店信息系統管理
第一節 飯店信息系統管理概述
第二節 飯店管理信息系統的建設與維護
精選習題
走近飯店
第十二章 飯店業的創新與發展
第一節 飯店的創新與發展理論
第二節 新世紀飯店的創新格局
第三節 飯店企業文化與管理創新
精選習題
走近飯店
參考文獻
同類熱銷圖書
| 書名 | 作者 | 出版社 | 價格 | 購買 |
| 飯店管理概論（第四版）（高職旅游） | 蔣丁新 主.. | 東北財經大學出版.. | ￥32.00￥23.20 |
詳情 |
| 前廳客房服務與管理（第四版）（高職旅游） | 孟慶杰，唐.. | 東北財經大學出版.. | ￥26.00￥20.90 |
詳情 |
| 餐飲服務與管理（第四版）(高職旅游換代型) | 李勇平 編.. | 東北財經大學出版.. | ￥28.00￥20.30 |
詳情 |
| 酒店營銷與策劃（高職高專旅游專業教改教材） | 伍劍琴 主.. | 中國輕工業出版社 | ￥28.00￥22.40 |
詳情 |
| 中外民俗（第三版）（高職旅游） | 吳忠軍 主.. | 東北財經大學出版.. | ￥37.00￥26.90 |
詳情 |
| 旅游景區服務與管理(第3版)/換代型系列/高職高專教育旅游.. | 姜若愚 主.. | 東北財經大學出版.. | ￥33.00￥24.00 |
詳情 |
| 旅游景區開發與管理（21世紀高職高專規劃教材·旅游與酒店.. | 宋玉蓉 等.. | 中國人民大學出版.. | ￥29.00￥23.20 |
詳情 |
| 酒店財務管理 | 翁玉良 主.. | 浙江大學出版社 | ￥29.00￥20.10 |
詳情 |
| 餐飲服務與管理（第二版）（21世紀高職高專規劃教材·旅游.. | 李國茹，楊.. | 中國人民大學出版.. | ￥26.00￥20.80 |
詳情 |
| 餐飲服務與管理項目化教程（高職高專旅游類專業精品教材） | 趙瑩雪 等.. | 清華大學出版社 | ￥26.00￥20.80 |
詳情 |
| 現代酒店服務質量管理 | 張玉玲 主.. | 北京大學出版社 | ￥39.00￥32.80 |
詳情 |
| 旅游心理學 | 來逢波 主.. | 北京師范大學出版.. | ￥23.00￥15.40 |
詳情 |
| 旅游經濟學（第二版）（21世紀高職高專規劃教材·旅游與酒.. | 厲新建，張.. | 中國人民大學出版.. | ￥33.00￥26.50 |
詳情 |
| 旅游景區管理(新世紀應用型高等教育旅游管理類課程規劃教.. | 陳才，王斌.. | 大連理工大學出版.. | ￥33.00￥24.00 |
詳情 |
| 旅游管理信息系統（清華版·高等院校旅游與飯店管理專業規.. | 杜文才 主.. | 清華大學出版社 | ￥36.00￥24.90 |
詳情 |
| 宴會設計與管理（第三版）（高職高專旅游類專業系列教材） | 葉羅平 編.. | 清華大學出版社 | ￥33.80￥27.00 |
詳情 |
| 消費者行為學--理論實務案例實訓(高職高專教育市場營銷專.. | 劉寶 主編.. | 高等教育出版社 | ￥28.00￥26.60 |
詳情 |
| 飯店服務質量管理（第2版）（高職高專旅游類專業精品教材.. | 胡敏 主編 | 清華大學出版社 | ￥34.00￥23.60 |
詳情 |
| 酒水知識與調酒(旅游管理專業高職高專十一五部委級規劃教.. | 周敏慧，周.. | 中國紡織出版社 | ￥32.00￥24.30 |
詳情 |
| 旅游基礎知識（全國職業教育旅游服務與管理專業系列規劃教.. | 李偉 主編 | 清華大學出版社 | ￥31.00￥24.80 |
詳情 |
| 消費心理學(全國高職高專教育十一五規劃教材) | 肖澗松 主.. | 高等教育出版社 | ￥25.60￥24.30 |
詳情 |
| 旅游市場營銷（普通高等教育旅游與飯店管理專業系列規劃教.. | 張學梅 主.. | 西安交通大學出版.. | ￥29.80￥22.60 |
詳情 |
| 酒店管理概論 | 陳明 主編 | 旅游教育出版社 | ￥29.00￥23.20 |
詳情 |
| 旅游禮儀 | 雷晶 主編 | 武漢理工大學出版.. | ￥32.00￥24.00 |
詳情 |
| 酒店營銷實務（第二版）（21世紀高職高專規劃教材·旅游與.. | 宿榮江 編.. | 中國人民大學出版.. | ￥25.00￥20.10 |
詳情 |
