考研網(wǎng) » 考試圖書(shū) » 高職高專(zhuān)旅游專(zhuān)業(yè).. » 飯店管理基礎(chǔ) » 全部考試圖書(shū)分類(lèi)

圖書(shū)簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是根據(jù)“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)改革需要進(jìn)行編寫(xiě)的。全書(shū)立足于當(dāng)前學(xué)生現(xiàn)狀和實(shí)際崗位的工作需要，在內(nèi)容選取上以夠用、適用為主，把“簡(jiǎn)化理論闡述，著重實(shí)際訓(xùn)練”放在首位，突出了能力本位的特點(diǎn)。
　　該書(shū)共分八章，將飯店知識(shí)與飯店管理的知識(shí)的內(nèi)容有機(jī)整合，包括飯店與飯店集團(tuán)、飯店管理基本知識(shí)與方法、飯店業(yè)務(wù)管理、飯店計(jì)劃管理、飯店的組織管理與溝通協(xié)調(diào)、飯店人力資源管理、飯店服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量管理、飯店的形象管理與企業(yè)文化等內(nèi)容，每一節(jié)由“案例導(dǎo)讀”引入，提出了各節(jié)所要敘述的基本內(nèi)容和所要解決的基本問(wèn)題。文中將相關(guān)知識(shí)的延展、資料、小案例等以相關(guān)鏈接的形式列出，生動(dòng)活潑，便于學(xué)生學(xué)習(xí)。
目錄
第一章 飯店與飯店集團(tuán)
　第一節(jié) 飯店與飯店產(chǎn)品
　第二節(jié) 飯店的起源、發(fā)展及趨勢(shì)
　第三節(jié) 飯店的分類(lèi)與評(píng)級(jí)
　第四節(jié) 飯店集團(tuán)
第二章 飯店管理基本知識(shí)與方法
　第一節(jié) 飯店管理的基本知識(shí)
　第二節(jié) 飯店管理的基本方法
第三章 飯店業(yè)務(wù)管理
　第一節(jié) 飯店管理業(yè)務(wù)構(gòu)成
　第二節(jié) 飯店業(yè)務(wù)運(yùn)行組織
　第三節(jié) 飯店業(yè)務(wù)運(yùn)行管理
第四章 飯店計(jì)劃管理
　第一節(jié) 飯店計(jì)劃管理與類(lèi)型
　第二節(jié) 飯店計(jì)劃編制與實(shí)施
第五章 飯店的組織管理與溝通協(xié)調(diào)
　第一節(jié) 飯店組織管理
　第二節(jié) 飯店溝通與協(xié)調(diào)
第六章 飯店人力資源管理
　第一節(jié) 飯店人力資源管理含義及內(nèi)容
　第二節(jié) 飯店人力資源開(kāi)發(fā)與利用
　第三節(jié) 飯店員工激勵(lì)
第七章 飯店服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量管理
　第一節(jié) 飯店服務(wù)
　第二節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量管理
第八章 飯店的形象管理與企業(yè)文化
　第一節(jié) 飯店形象管理
　第二節(jié) 飯店的企業(yè)文化

同類(lèi)熱銷(xiāo)圖書(shū)

書(shū)名	作者	出版社	價(jià)格	購(gòu)買(mǎi)
飯店管理概論（第四版）（高職旅游）	蔣丁新 主..	東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版..	￥32.00 ￥23.20	詳情
前廳客房服務(wù)與管理（第四版）（高職旅游）	孟慶杰，唐..	東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版..	￥26.00 ￥20.90	詳情
餐飲服務(wù)與管理（第四版）(高職旅游換代型)	李勇平 編..	東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版..	￥28.00 ￥20.30	詳情
酒店?duì)I銷(xiāo)與策劃（高職高專(zhuān)旅游專(zhuān)業(yè)教改教材）	伍劍琴　主..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥28.00 ￥22.40	詳情
中外民俗（第三版）（高職旅游）	吳忠軍　主..	東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版..	￥37.00 ￥26.90	詳情
旅游景區(qū)服務(wù)與管理(第3版)/換代型系列/高職高專(zhuān)教育旅游..	姜若愚　主..	東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版..	￥33.00 ￥24.00	詳情
旅游景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理（21世紀(jì)高職高專(zhuān)規(guī)劃教材·旅游與酒店..	宋玉蓉　等..	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥29.00 ￥23.20	詳情
酒店財(cái)務(wù)管理	翁玉良　主..	浙江大學(xué)出版社	￥29.00 ￥20.10	詳情
餐飲服務(wù)與管理（第二版）（21世紀(jì)高職高專(zhuān)規(guī)劃教材·旅游..	李國(guó)茹，楊..	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥26.00 ￥20.80	詳情
餐飲服務(wù)與管理項(xiàng)目化教程（高職高專(zhuān)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)精品教材）	趙瑩雪　等..	清華大學(xué)出版社	￥26.00 ￥20.80	詳情
現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理	張玉玲　主..	北京大學(xué)出版社	￥39.00 ￥32.80	詳情
旅游心理學(xué)	來(lái)逢波　主..	北京師范大學(xué)出版..	￥23.00 ￥15.40	詳情
旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)（第二版）（21世紀(jì)高職高專(zhuān)規(guī)劃教材·旅游與酒..	厲新建，張..	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥33.00 ￥26.50	詳情
旅游景區(qū)管理(新世紀(jì)應(yīng)用型高等教育旅游管理類(lèi)課程規(guī)劃教..	陳才，王斌..	大連理工大學(xué)出版..	￥33.00 ￥24.00	詳情
旅游管理信息系統(tǒng)（清華版·高等院校旅游與飯店管理專(zhuān)業(yè)規(guī)..	杜文才 主..	清華大學(xué)出版社	￥36.00 ￥24.90	詳情
宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理（第三版）（高職高專(zhuān)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)系列教材）	葉羅平　編..	清華大學(xué)出版社	￥33.80 ￥27.00	詳情
消費(fèi)者行為學(xué)--理論實(shí)務(wù)案例實(shí)訓(xùn)(高職高專(zhuān)教育市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)..	劉寶　主編..	高等教育出版社	￥28.00 ￥26.60	詳情
飯店服務(wù)質(zhì)量管理（第2版）（高職高專(zhuān)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)精品教材..	胡敏　主編	清華大學(xué)出版社	￥34.00 ￥23.60	詳情
酒水知識(shí)與調(diào)酒(旅游管理專(zhuān)業(yè)高職高專(zhuān)十一五部委級(jí)規(guī)劃教..	周敏慧，周..	中國(guó)紡織出版社	￥32.00 ￥24.30	詳情
旅游基礎(chǔ)知識(shí)（全國(guó)職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)系列規(guī)劃教..	李偉　主編	清華大學(xué)出版社	￥31.00 ￥24.80	詳情
消費(fèi)心理學(xué)(全國(guó)高職高專(zhuān)教育十一五規(guī)劃教材)	肖澗松　主..	高等教育出版社	￥25.60 ￥24.30	詳情
旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（普通高等教育旅游與飯店管理專(zhuān)業(yè)系列規(guī)劃教..	張學(xué)梅　主..	西安交通大學(xué)出版..	￥29.80 ￥22.60	詳情
酒店管理概論	陳明 主編	旅游教育出版社	￥29.00 ￥23.20	詳情
旅游禮儀	雷晶　主編	武漢理工大學(xué)出版..	￥32.00 ￥24.00	詳情
酒店?duì)I銷(xiāo)實(shí)務(wù)（第二版）（21世紀(jì)高職高專(zhuān)規(guī)劃教材·旅游與..	宿榮江　編..	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥25.00 ￥20.10	詳情