營養指導師（上冊）（國家職業資格四、三、二級）
- 所屬分類：
營養配餐員..
- 作者：
柳啟沛，郭俊生
- 出版社：
中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787504558442
- 出版日期：2006-11-1
-
原價：
￥31.00元
現價：￥0.00元
圖書簡介
??本套教材由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業培訓指導中心依據上海1＋X職業技能鑒定考核細目——營養指導師（國家職業資格四級三級二級）組織編寫。本套教材從強化培養操作技能，掌握一門實用技術的角度出發，較好地體現了本職業當前最新的實用知識與操作技術，對于提高從業人員基本素質，掌握營養指導師的核心內容與技能有直接的幫助和指導作用。
??本套教材在編寫中根據本職業的工作特點，以能力培養為根本出發點，采用模塊式的編寫方式。教材分為上下兩冊，本教材為上冊，內容包括：緒論（營養與健康、膳食營養素參考攝入量、食物的消化與吸收）和食物選擇（人體的營養需要、食物的營養價值、食品污染的識別及其防制、各類食品的衛生要求、食物的選購）。
??本教材可作為營養指導師（國家職業資格四級三級二級）職業技能培訓與鑒定考核教材，也可供中、高等職業技術院校相關專業師生，以及相關從業人員參加崗位培訓、就業培訓使用。
目錄
第一篇?食物選擇
第1章?人體的營養需要
?1.1?能量
?1.2?蛋白質
?1.3?脂類
?1.4?碳水化合物
?1.5?維生素
?1.6?礦物質
第2章?食物的營養價值
2.1?食物營養價值評價
2.2?植物性食物的營養價值
2.3?動物性食物的營養價值
2.4?調味品和其他食品的營養價值
2.5?營養強化食品
2.6?食品新資源
2.7?保健食品
2.8?植物化學物
第3章?食品污染的識別及其防制
3.1?生物性污染及其防制
3.2?化學性污染及其防制
3.3?食品物理性污染及其防制
第4章?各類食品的衛生要求
4.1?植物性食品衛生要求
4.2?動物性食品衛生要求
4.3?冷飲食品衛生要求
4.4?罐頭食品衛生要求
第5章?食物的選購
5.1?植物性食物
5.2?動物性食物
同類熱銷圖書
| 書名 | 作者 | 出版社 | 價格 | 購買 |
| 中國營養師培訓教材 | 葛可佑 主.. | 人民衛生出版社 | ￥66.00￥53.90 |
詳情 |
| 公共營養師（國家職業資格二級） | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥46.00￥36.80 |
詳情 |
| 公共營養師（國家職業資格一級） | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥40.00￥32.00 |
詳情 |
| 營養配餐師培訓教程 | 彭景 主編 | 化學工業出版社 | ￥28.00￥21.00 |
詳情 |
| 營養師考試指導 | 胡敏 主編 | 化學工業出版社 | ￥39.00￥32.40 |
詳情 |
| 公共營養師（基礎知識）過關必做習題集（含歷年真題） | 中國石化出版社 | ￥30.00￥22.00 |
詳情 | |
| 公共營養師（國家職業資格四級）過關必做習題集（含歷年真.. | 中國石化出版社 | ￥28.00￥20.50 |
詳情 | |
| 公共營養師（國家職業資格二級）——國家職業資格培訓教程.. | 中國勞動社會保障.. | ￥32.00￥25.60 |
詳情 | |
| 國家公共營養師職業培訓輔導教材 | 糜漫天 主.. | 重慶大學出版社 | ￥38.00￥29.90 |
詳情 |
| 營養師應試習題集 | 胡敏 主編 | 化學工業出版社 | ￥36.00￥30.60 |
詳情 |
| 公共營養師（基礎知識）（第2版）（國家職業技能鑒定推薦.. | 中國就業培.. | ￥48.00￥0.00 |
詳情 | |
| 公共營養師（國家職業資格三級）（第2版）—最新版（國家.. | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥52.00￥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師（基礎知識）—輔導練習（國家職業技能鑒定推薦.. | 楊月欣，人.. | 中國勞動社會保障.. | ￥27.00￥0.00 |
詳情 |
| 中國營養師培訓教材 | 葛可佑 | 人民衛生出版社 | ￥66.00￥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師（國家職業資格三級）—輔導練習 .. | 楊月欣 | 中國勞動社會保障.. | ￥29.00￥0.00 |
詳情 |
| 圣才公共營養師（國家職業資格三級）過關習題集（含歷年真.. | 圣才學習網.. | ￥46.00￥0.00 |
詳情 | |
| 公共營養師（國家職業資格二級）（教你吃出健康來，職業技.. | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥46.00￥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師（國家職業資格三級）（教你吃出健康來，職業技.. | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥52.00￥0.00 |
詳情 |
| 圣才公共營養師（基礎知識）過關習題集（含歷年真題）第2.. | 圣才學習網.. | 中國石化出版社有.. | ￥49.00￥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師（國家職業資格一級） .. | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥40.00￥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師（國家職業資格四級）—輔導練習 .. | 楊月欣 | 中國勞動社會保障.. | ￥22.00￥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師（中、初級） | 曾慶書 主.. | 科學出版社 | ￥59.00￥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師（國家職業資格四級） .. | 中國就業培.. | 中國勞動社會保障.. | ￥43.00￥0.00 |
詳情 |
| 營養師應試習題集 | 胡敏 | 化學工業出版社 | ￥36.00￥0.00 |
詳情 |
| 公共營養師（國家職業資格一級）——國家職業資格培訓教程.. | 楊月欣 主.. | 中國勞動社會保障.. | ￥32.00￥0.00 |
詳情 |
